Una excelente manera de comenzar el día es usar esta crema para untar sin lácteos, suave y no demasiado dulce, que es similar al queso crema, en un bagel o una tostada. Esta receta puede sonar peculiar, pero todos estos ingredientes no lácteos se combinan para hacer una crema cremosa y deliciosa. ¿Por qué esperar a desayunar? Pruébelo con galletas Graham y tendrá un refrigerio dulce por la tarde.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Rendimiento: 8 porciones (2 tazas)
1/3 taza de pasas o grosellas
1/2 taza de agua muy caliente
1/2 libra de tofu firme
1/4 taza de yogur de soya natural o de vainilla
1/2 taza de jarabe de arce puro
1/2 cucharadita de canela
1 cucharada de tahini
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
2 cucharaditas de harina para todo uso
1/3 taza de nueces picadas
Precalienta el horno a 350 grados. Engrase ligeramente una fuente para hornear de 1 cuarto de galón o una cazuela.
Coloca las pasas o grosellas en un bol pequeño y vierte el agua caliente sobre ellas. Déjelos a un lado para que se remojen durante unos minutos mientras trabaja en el siguiente paso.
Coloque el tofu, el yogur de soja, el jarabe de arce, la canela, el tahini, la vainilla y la harina en una licuadora o procesador de alimentos. Licue bien, deteniéndose con frecuencia para raspar los lados con una espátula de goma.
Para un sabor a arce más fuerte, agregue 1/2 cucharadita de extracto de arce.
Escurre las pasas remojadas y córtalas en trozos pequeños (o dales un giro en una licuadora o procesador de alimentos). Agregue las pasas y las nueces a la mezcla de tofu y mezcle bien.
Vierta la mezcla de tofu en la fuente para hornear preparada y hornee, sin tapar, durante 40 minutos o hasta que cuaje. Deje enfriar completamente antes de servir. Esta mezcla se conserva en el refrigerador hasta por 3 días.
Por porción: Calorías 143 (46 de grasa); Grasa 5 g (saturada 1 g); Colesterol 0 mg; 15 mg de sodio; 22 g de carbohidratos (fibra dietética 1 g); Proteína 4g
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