En Italia, los antipasti pueden incluir platos de arroz, platos de huevo, pescado y marisco, y más, pero para la cena previa a la Navidad, una selección más ligera está bien y se ajustará incluso a un presupuesto ajustado. Muchos platos que los italianos consideran como aperitivos se pueden encontrar fácilmente preparados. Simplemente reúna los alimentos comprados y caseros y colóquelos en una fuente grande o en una serie de platos más pequeños.
Ve a una panadería y compra focaccia, que es un pan plano. Viene con una variedad de ingredientes, desde tomates secados al sol hasta pesto y romero. Todas las variedades son deliciosas y perfectas para este propósito. Simplemente corte el pan en pequeños cuadrados o rectángulos y colóquelo en una canasta. O compre una base de pizza en el pasillo de pan del supermercado, úntela con pesto, espolvoree con una capa ligera de mozzarella rallada y hornee hasta que esté dorada. Dejar enfriar un poco, cortar en trozos y servir.
Considere comprar un jamón en rodajas finas , que es un delicioso jamón curado, y una variedad de salamis duros y blandos. Enrolle el prosciutto alrededor de lanzas de melón o espárragos al vapor. Sirve los salamis en rodajas finas de pan o en cuadrados.
Algunas cajas de delicatessen tienen una fuente de verduras asadas que puede comprar por libra. Alternativamente, puede asar sus propias verduras en casa. Simplemente mezcle algunas verduras con aceite de oliva y ase en un horno a 375 grados hasta que estén doradas y tiernas. Pruebe pimientos morrones en rodajas de todos los colores, berenjena, calabacín, champiñones, rodajas de cebolla e hinojo. Condimente con un poco de sal y pimienta, si lo desea, y coloque en una fuente.
Preparando un pimiento para un plato de verduras.
Pimientos rojos asados, corazones de alcachofa, pepperocini (pimientos picantes en escabeche), champiñones y algunas otras verduras se pueden encontrar en frascos en los estantes de las tiendas de comestibles. Algunos incluso vienen marinados en vinagreta. Estos son grandes para ahorrar tiempo. Giardiniere es una mezcla de verduras en escabeche hecha principalmente de coliflor y zanahorias que a menudo se puede encontrar en frascos o en charcuterías italianas y también le ahorrará tiempo.
Las verduras marinadas suelen ser fáciles de encontrar, pero también son fáciles de hacer. Cocine al vapor brócoli, coliflor, judías verdes, espárragos, remolachas o cualquier otra cosa que desee. Cocine al vapor muy ligeramente para que conserven algo de frescura y sus colores vibrantes. Luego, mezcle con una vinagreta sabrosa.
No se olvide de una selección de quesos italianos: una rodaja de Parmigiano-Reggiano, un poco de mozzarella fresca, una fontina semiblando y un pecorino de leche de oveja.
Crédito: Corbis-Digital Stock
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