Puede pensar que los franceses, que producen más de 1.000 variedades de queso, consumen más queso per cápita. No. Los griegos son los que más queso comen, consumiendo un promedio de 68 libras por persona al año. (La dieta mediterránea es supuestamente una de las más saludables, ¿verdad?) La siguiente tabla describe el consumo anual promedio de queso en varios países. (Los números se redondean hacia arriba, basados en la conversión de kilos).
Consumo anual per cápita de queso
| País | Cantidad por persona |
|---|---|
| Grecia | 68 libras |
| Francia | 53 libras |
| Malta | 48 libras |
| Alemania | 46 libras |
| Los países bajos | 46 libras |
| Rumania | 46 libras |
| Italia | 44 libras |
| Finlandia | 44 libras |
| Polonia | 41 libras |
| Suecia | 40 libras |
| Estados Unidos | 31 libras |
Información basada en estadísticas de 2009 de Eurostat, el Centro de Información de Productos Lácteos de Canadá (CDIC) y la Junta de Comercialización de Leche de Wisconsin.
Sauce can split after reheating when fat, water, proteins, or starch fall out of balance. Learn why it happens, which sauces can be rescued, and how to reheat them safely.
Descubre por qué los panqueques quedan duros, chiclosos o densos. Aprende a mezclar la masa suavemente, comprobar los agentes leudantes, controlar el calor de la sartén y preparar una tanda de prueba esponjosa.
Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
Utilice un lugar cálido y suave, cubra la masa y siga las indicaciones visuales para ayudar a que una pequeña cantidad suba en una cocina fresca sin sobrecalentarla ni fermentarla en exceso.
Aprende en qué se diferencian escalfar, cocer a fuego lento y hervir según el movimiento del agua, la temperatura y los mejores usos, además de cómo controlar el calor y comprobar el punto de cocción de forma segura.
Aprende por qué el chocolate derretido se vuelve espeso y granuloso, cómo rescatarlo para convertirlo en salsa o ganache, y cuándo es mejor opción hornear o empezar de nuevo.
Prueba el polvo de hornear con agua tibia, observa las burbujas y aprende cuándo reemplazarlo. Esta sencilla guía también explica el almacenamiento, las fechas de caducidad y los errores comunes al realizar la prueba.
Una grieta lateral suele significar que el pan se expandió en un punto débil en lugar de abrirse por el corte. Aprende cómo el corte, el vapor, el formado, la fermentación y el ajuste del molde afectan el resultado.
