Los duraznos, los albaricoques y las nectarinas son frutas sabrosas y si las enlata usted mismo puede ahorrar mucho dinero. Prepara duraznos, albaricoques y nectarinas enlatados con un almíbar ligero para que puedas disfrutar todo el sabor de la fruta.
Los albaricoques son una adición de sabor soleado a las comidas de invierno. También son un excelente sustituto de las manzanas en una receta crujiente de manzana.
Duraznos, albaricoques y nectarinas enlatados
Siga los mismos pasos y tiempos de cocción para estas tres deliciosas frutas. La única diferencia está en el paso de preparación: mientras que tienes que pelar los melocotones, dejas la cáscara en los albaricoques y las nectarinas. Para hacer una fruta enlatada más dulce, use un almíbar mediano.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de procesamiento: Pintas, 25 minutos; cuartos, 30 minutos
Rendimiento: 8 pintas o 4 cuartos
10 libras de albaricoques o 10 libras de nectarinas o 12 libras de duraznos
Jarabe de azúcar, ligero
Prepare sus frascos para conservas y tapas de dos piezas (tapas y bandas de rosca) de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
Mantenga calientes los frascos y las tapas.
Lava tu fruta. Mientras tanto, hierva el almíbar de azúcar.
Para preparar melocotones, pélelos; luego córtelos por la mitad y quíteles las semillas. Para preparar nectarinas o albaricoques, simplemente córtelos por la mitad y quíteles los huesos (dejando la cáscara).
Para que los melocotones sean fáciles de pelar, blanquearlos para aflojar la piel: sumérjalos en agua hirviendo durante 30 segundos y luego sumérjalos en agua fría.
Empaque la fruta firmemente en frascos calientes y vierta jarabe de azúcar hirviendo sobre la fruta, dejando un espacio libre de 1/2 pulgada.
Libere las burbujas de aire con un utensilio no reactivo. Limpia los bordes del frasco; Selle los frascos con las tapas de dos piezas, apretando las bandas a mano.
Procese los frascos llenos en una envasadora al baño de agua durante 25 minutos (pintas) o 30 minutos (cuartos de galón) desde el punto de ebullición.
Retire los frascos de la envasadora con un levantador de frascos. Colóquelos sobre un paño de cocina limpio lejos de las corrientes de aire.
Después de que los frascos se enfríen por completo, pruebe los sellos. Si encuentra frascos que no se han sellado, refrigérelos y úselos dentro de dos semanas.
Por porción de 1/2 taza de duraznos: Calorías 88 (de grasa 1); Grasa 0g (saturada 0g); Colesterol 0 mg; 4 mg de sodio; Carbohidratos 23 g (Fibra dietética 2 g); Proteína 1g
Albaricoques por porción de 1/2 taza: Calorías 118 (de grasa 5); Grasa 1 g (saturada 0 g); Colesterol 0 mg; Sodio 2 mg; Carbohidratos 29 g (Fibra dietética 3 g); Proteína 2g
Por porción de 1/2 taza de nectarinas: Calorías 118 (de grasa 5); Grasa 1 g (saturada 0 g); Colesterol 0 mg; 0 mg de sodio; Carbohidratos 29 g (Fibra dietética 2 g); Proteína 1g
Sauce can split after reheating when fat, water, proteins, or starch fall out of balance. Learn why it happens, which sauces can be rescued, and how to reheat them safely.
Descubre por qué los panqueques quedan duros, chiclosos o densos. Aprende a mezclar la masa suavemente, comprobar los agentes leudantes, controlar el calor de la sartén y preparar una tanda de prueba esponjosa.
Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
Utilice un lugar cálido y suave, cubra la masa y siga las indicaciones visuales para ayudar a que una pequeña cantidad suba en una cocina fresca sin sobrecalentarla ni fermentarla en exceso.
Aprende en qué se diferencian escalfar, cocer a fuego lento y hervir según el movimiento del agua, la temperatura y los mejores usos, además de cómo controlar el calor y comprobar el punto de cocción de forma segura.
Aprende por qué el chocolate derretido se vuelve espeso y granuloso, cómo rescatarlo para convertirlo en salsa o ganache, y cuándo es mejor opción hornear o empezar de nuevo.
Prueba el polvo de hornear con agua tibia, observa las burbujas y aprende cuándo reemplazarlo. Esta sencilla guía también explica el almacenamiento, las fechas de caducidad y los errores comunes al realizar la prueba.
Una grieta lateral suele significar que el pan se expandió en un punto débil en lugar de abrirse por el corte. Aprende cómo el corte, el vapor, el formado, la fermentación y el ajuste del molde afectan el resultado.
