En caso de que nunca haya estado en una cata de vinos o una clase de vinos, se aplican algunas cuestiones de etiqueta. Familiarizarse con la etiqueta aquí lo ayudará a sentirse más cómodo. De lo contrario, es probable que se sienta horrorizado por lo que vea o escuche. ¡¿Por qué esas personas se comportan así ?!
Los catadores profesionales de vinos descubrieron hace mucho tiempo que si se tragan todos los vinos que prueban, se convierten en catadores mucho menos reflexivos cuando llegan al noveno o décimo vino. Así que escupir cada vino después de evaluarlo se volvió aceptable.
En las bodegas en funcionamiento, los catadores profesionales a veces escupen directamente sobre el piso de grava o en los desagües. En entornos más elegantes y en las clases de vino, los catadores escupen en una escupidera, generalmente un recipiente simple como un vaso de plástico grande (uno por catador) o un cubo de hielo vacío que comparten dos o tres catadores.
Al principio, algunos catadores son naturalmente reacios a escupir vino. No solo han sido educados para creer que escupir es grosero, sino que también han pagado un buen dinero por la oportunidad de probar los vinos. ¿Por qué desperdiciarlos?
Bueno, puedes beber todo tu vino en una cata de vinos, si quieres, y algunas personas lo hacen. Pero no se recomienda por las siguientes razones:
Evaluar los vinos posteriores es difícil si se tragan los primeros. El alcohol que consume nubla sus percepciones.
La deglución no es realmente necesaria para saborear el vino por completo. Si dejas el vino en tu boca durante ocho a diez segundos, podrás saborearlo a fondo, mientras minimizas los efectos del alcohol.
Si conduce hacia la degustación, corre el riesgo de conducir a casa después si bebe en lugar de escupir. Hay mucho en juego: su vida y su salud, la vida de los demás y su licencia de conducir. ¿Por qué apostar?
La solución simple: escupir el vino. Casi todos los catadores de vinos experimentados lo hacen. Lo crea o no, escupir parecerá ser algo muy normal en las catas de vino después de un tiempo. (Y, mientras tanto, ¡es una forma segura de parecer más experimentado que tú!)
Si sabe que no puede atreverse a escupir, asegúrese de comer algo sustancial antes de ir a una cata de vinos. Absorbe el alcohol más lentamente con el estómago lleno, y las simples galletas y el pan en la mayoría de las catas de vino no son suficientes para hacer el truco. Y, por supuesto, no conduzca después.
Debido a que el olfato es un aspecto tan importante de la cata de vinos, los catadores cortés tratan de no interferir con la capacidad olfativa de otros catadores. Esto significa
Fumar (cualquier cosa) es un completo no-no en cualquier cata de vinos.
Usar cualquier aroma (perfume, loción para después del afeitado, laca perfumada para el cabello, etc.) es inaceptable. Estos olores extraños realmente pueden interferir con la capacidad de sus compañeros catadores para detectar el aroma del vino.
Los catadores cortés tampoco ofrecen sus opiniones sobre un vino hasta que otros catadores hayan tenido la oportunidad de probarlo. A los catadores serios les gusta formarse sus opiniones de forma independiente y seguramente lanzarán miradas sucias a cualquiera que interrumpa su concentración.
La mayoría de estas pautas de etiqueta en la cata de vinos también se aplican a las clases de vinos, y también son relevantes cuando visita bodegas de todo el mundo.
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