No se equivoque al respecto: Australia es una de las potencias mundiales del vino. Es famoso por sus vinos de mesa frescos, afrutados, tintos y blancos que logran ser extremadamente consistentes en calidad. El país tiene alrededor de 2.000 bodegas, muchas de las cuales son pequeñas empresas familiares. Sin embargo, cuatro megaempresas, Foster's Wine Group, Constellation Wines, Pernod Ricard y McGuigan Simeon Wines, junto con una bodega familiar, Casella Wines, son responsables de aproximadamente dos tercios de la producción de vino de Australia.
La uva número uno de Australia para vinos finos es Syrah, localmente llamada Shiraz, seguida de Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Semillon (pronunciado SEM eh lon en Australia, a diferencia del francés sem ee yon en otras partes del mundo), Pinot Noir, Riesling y Sauvignon Blanc. Los vinos generalmente se etiquetan con el nombre de su variedad de uva, que debe constituir al menos el 85 por ciento del vino.
Los vinos de Shiraz son particularmente interesantes porque vienen en numerosos estilos, desde vinos jugosos y económicos llenos de ciruelas maduras y moras hasta vinos serios que expresan características regionales específicas, como especias y pimienta de áreas de clima frío (como el valle de Yarra y el Adelaide Hills) o la madurez de la fruta dulce de áreas más cálidas (como McLaren Vale, Barossa y Clare).
Los vinos de Australia tienen dos caras distintas:
El estado más importante de Australia para la producción de vino es Australia del Sur, cuya capital es Adelaida. Australia del Sur produce alrededor del 50 por ciento del vino de Australia. Si bien muchos viñedos en el sur de Australia producen vinos económicos para el sediento mercado nacional, los viñedos más cercanos a Adelaide producen vinos que se consideran entre los mejores del país. Entre estas regiones vinícolas excelentes se encuentran
Nueva Gales del Sur, con su capital, Sydney, es el estado más poblado de Australia y el primero en cultivar vides; hoy produce el 31 por ciento del vino de Australia. La producción de gran volumen de vinos cotidianos proviene de una zona interior llamada Riverina. (Su nombre alternativo es Murrumbidgee). El vino fino, por ahora, proviene de otras tres áreas:
Las otras regiones vinícolas de Australia incluyen los estados de Victoria y Australia Occidental, y la isla de Tasmania.
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