Los nutrientes disponibles en los alimentos de origen vegetal pueden mejorar drásticamente su salud, independientemente de la enfermedad que padezca o intente prevenir. ¡Las plantas son la medicina de la naturaleza! En caso de que necesite algo más convincente, aquí hay algunas otras afecciones crónicas que se benefician de una dieta basada en plantas.
Una enfermedad autoinmune es una condición en la que el sistema inmunológico de una persona se ataca a sí mismo. Esta clase de enfermedades incluye muchos trastornos diferentes que provocan una variedad de síntomas. Algunas enfermedades autoinmunes comunes incluyen:
Enfermedad de Graves: una afección hipertiroidea que hace que la tiroides se agrande al doble de su tamaño.
Artritis reumatoide: trastorno inflamatorio que afecta tejidos, órganos y articulaciones.
Vitiligo: una afección que provoca la despigmentación de la piel.
Esclerosis múltiple: una enfermedad inflamatoria en la que se dañan las cubiertas aislantes de las células nerviosas del cerebro y la médula espinal.
Para las personas con enfermedades autoinmunes, los alimentos de origen vegetal pueden ayudar a minimizar los síntomas, aumentar la energía, prevenir el desarrollo de otras enfermedades y evitar que la enfermedad progrese más. Se sabe que la carne y los lácteos tienen efectos negativos en las personas que viven con enfermedades autoinmunes porque pueden agravar la afección, por lo que simplemente eliminar esos alimentos de su dieta y convertirlos en alimentos vegetales puede ser muy útil.
La gota se caracteriza por ataques repentinos y severos de dolor, enrojecimiento y sensibilidad en las articulaciones, a menudo la articulación en la base del dedo gordo del pie. La obesidad, el azúcar en sangre inestable y, sí, una dieta a base de carne pueden aumentar el riesgo de desarrollar gota. Para combatirlo, coma verduras frescas, cereales integrales, frutos secos, semillas y grasas saludables.
La alimentación a base de plantas ayuda a controlar el azúcar en la sangre, lo que le ayuda a mantener a raya la gota. Debido a que se llena con alimentos integrales, tiene menos antojos y menos dependencia de los granos refinados y azúcares y alimentos procesados.
Al tratar la gota, limite el consumo de frijoles secos y lentejas. Estos productos tienen un alto contenido de purinas, que pueden aumentar los niveles de ácido úrico en el cuerpo. Este es un gran problema porque la gota es el resultado de la acumulación de ácido úrico.
Se cree que las células gliales, que brindan apoyo y protección a las neuronas del cerebro y del sistema nervioso parasimpático, ayudan a eliminar los desechos y las toxinas del cerebro que pueden contribuir a la enfermedad de Alzheimer. Por ejemplo, la acumulación de aluminio en el cuerpo se ha relacionado con el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer.
Muchos alimentos de origen vegetal, especialmente aquellos que son ricos en antioxidantes, como el té verde y las bayas oscuras, pueden ayudar a proteger las células gliales del daño. Cuando las células gliales están dañadas, pierden su capacidad para funcionar correctamente, lo que puede afectar la función cerebral.
Además, el aumento de la ingesta de fibra en una dieta basada en plantas ayuda al cuerpo a eliminar las toxinas mediante la eliminación de desechos. El aumento del consumo de quelantes de metales pesados (alimentos que ayudan a eliminar las toxinas del cuerpo, como el cilantro, el perejil y la chlorella) también ayuda a eliminar el aluminio del cuerpo.
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