Tener IBS a menudo significa que estás cocinando más, pero algunos días solo quieres algo de comida sin complicaciones. Mantenga su despensa bien equipada con alimentos básicos aptos para el SII: ingredientes básicos para cocinar y para ahorrar tiempo listos para usar que pueden ser un poco más seguros para su sistema que las versiones a las que está acostumbrado:
Harinas más seguras: arroz integral, almendras, coco, mijo y harina de papa
Granos más seguros (sin trigo): trigo sarraceno, mijo, quinua y amaranto
Bocadillos más seguros: tortas de arroz, chips de maíz orgánico horneados, papas fritas horneadas, nueces remojadas (anacardos, almendras, nueces y nueces de macadamia) y frutas (especialmente puré de manzana y plátanos)
Bebidas más seguras: batidos y caldos caseros (pollo, verduras y ternera)
Cereales para el desayuno más seguros: avena y avena, bollos de arroz, bollos de mijo y bollos de kamut
Alimentos más seguros para el almuerzo: comidas congeladas sin gluten y sin lácteos y atún enlatado (en agua) o en bolsas (sin aceite añadido) con bajo contenido de mercurio
Opciones de cena más seguras: platos caseros que incluyen proteínas (carne molida magra y pavo, pechugas de pollo, salmón enlatado, tofu y pescado) y carbohidratos de su lista de alimentos seguros (granos, frijoles y verduras como guisantes y zanahorias)
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Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
Utilice un lugar cálido y suave, cubra la masa y siga las indicaciones visuales para ayudar a que una pequeña cantidad suba en una cocina fresca sin sobrecalentarla ni fermentarla en exceso.
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