Flamear el aceite de una cáscara de naranja realza el sabor de naranja en un cóctel, especialmente uno hecho con Lillet, un aperitivo a base de naranja. Después de que esta técnica fuera presentada a los bartenders en la ciudad de Nueva York, ellos corrieron con la idea y la agregaron a varios licores como bourbon, vodka, gin, ron, etc.
Siga estos pasos para flamear una cáscara de naranja o cualquier otra variedad de cítricos.
Corta ambos extremos de la naranja.
Introduzca un cuchillo o una cuchara afilados entre la cáscara y la carne de la naranja y sepárelas con cuidado.
Corta la cáscara en tiras.
Asegúrese de quitar la pulpa de los cítricos de la cáscara.
Coloque una cerilla encendida entre el cóctel y el twist, que debe quedar con la corteza hacia abajo; acerque la cáscara a la llama, acercándose en un ángulo de 45 grados desde arriba.
Cuando la cáscara esté muy cerca del fósforo, aprieta bien la cáscara con el pulgar y el índice para rociar el aceite en la llama.
Una pequeña ráfaga de fuego debería rozar el líquido de tu vaso. Una vez encendido, puede optar por colocar la cáscara en el cóctel.
Práctica práctica práctica.
Después de un tiempo, será fácil.
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