Muchas botellas de vino estadounidenses tienen dos etiquetas. La etiqueta frontal nombra el vino y te llama la atención cuando pasas junto a él. La etiqueta trasera le da un poco más de información, que va desde maridajes hasta otras cosas como "este vino tiene una acidez total de 6,02 y un pH de 3,34".
Las autoridades gubernamentales de los Estados Unidos (y otros gobiernos) exigen que aparezca cierta información en la etiqueta frontal de todas las botellas de vino: elementos básicos, como el contenido de alcohol, el tipo de vino (generalmente vino tinto de mesa o vino de mesa blanco ), y el país de origen.
El gobierno federal exige que ciertos elementos de información aparezcan en las etiquetas de los vinos vendidos en los Estados Unidos. Estos elementos generalmente se denominan obligatorios. Éstos incluyen:
Una marca
Indicación de clase o tipo (vino de mesa, vino de postre o vino espumoso)
El porcentaje de alcohol por volumen (a menos que esté implícito, por ejemplo, la declaración "vino de mesa" implica un contenido de alcohol de menos del 14 por ciento)
Nombre y ubicación del embotellador
Contenido neto (expresado en mililitros; la botella de vino estándar es de 750 ml, que son 25,6 onzas)
La frase contiene sulfitos (con muy, muy pocas excepciones)
La advertencia del gobierno (recoja cualquier botella de vino y la verá en la etiqueta posterior)
La siguiente figura muestra cómo se juntan todos los detalles en una etiqueta.
Crédito: © Akira Chiwaki
La etiqueta de un vino varietal americano.
Los vinos elaborados fuera de los Estados Unidos pero vendidos dentro de ese país también deben llevar la frase importado por en sus etiquetas, junto con el nombre y la ubicación comercial del importador.
Aunque las leyes de etiquetado de EE. UU. Exigen que las etiquetas de los vinos lleven el nombre y la dirección del embotellador, esta información no necesariamente le dice quién elaboró el vino.
De las diversas frases que se pueden usar para identificar al embotellador en las etiquetas de vino que se vende en los Estados Unidos, solo las palabras producidas o elaboradas por indican el nombre de la empresa que fermentó el 75 por ciento o más del vino (es decir, quién realmente hizo el vino); palabras como cellared by o vinted solo significan que la empresa sometió el vino a un tratamiento de bodega (manteniéndolo por un tiempo, por ejemplo).
Sauce can split after reheating when fat, water, proteins, or starch fall out of balance. Learn why it happens, which sauces can be rescued, and how to reheat them safely.
Descubre por qué los panqueques quedan duros, chiclosos o densos. Aprende a mezclar la masa suavemente, comprobar los agentes leudantes, controlar el calor de la sartén y preparar una tanda de prueba esponjosa.
Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
Utilice un lugar cálido y suave, cubra la masa y siga las indicaciones visuales para ayudar a que una pequeña cantidad suba en una cocina fresca sin sobrecalentarla ni fermentarla en exceso.
Aprende en qué se diferencian escalfar, cocer a fuego lento y hervir según el movimiento del agua, la temperatura y los mejores usos, además de cómo controlar el calor y comprobar el punto de cocción de forma segura.
Aprende por qué el chocolate derretido se vuelve espeso y granuloso, cómo rescatarlo para convertirlo en salsa o ganache, y cuándo es mejor opción hornear o empezar de nuevo.
Prueba el polvo de hornear con agua tibia, observa las burbujas y aprende cuándo reemplazarlo. Esta sencilla guía también explica el almacenamiento, las fechas de caducidad y los errores comunes al realizar la prueba.
Una grieta lateral suele significar que el pan se expandió en un punto débil en lugar de abrirse por el corte. Aprende cómo el corte, el vapor, el formado, la fermentación y el ajuste del molde afectan el resultado.
