Comprar alimentos al estilo mediterráneo probablemente sea más simple que su procedimiento actual de compra. A medida que hace la transición a este estilo de vida, su carrito de la compra debe estar lleno de alimentos frescos. Los artículos en caja, enlatados y congelados que compra también tienden a ser alimentos integrales simples como frijoles negros enlatados o espinacas congeladas.
Ciertamente, todavía compra algunos artículos de conveniencia con la dieta mediterránea, pero a medida que hace la transición a una dieta basada principalmente en plantas con carnes magras, nueces y frijoles para obtener proteínas, descubre que no tiene que depender de contar grasas, carbohidratos, y calorías tanto.
La elección del producto en el Mediterráneo incluye tres criterios principales: frescura, estacionalidad y proximidad local. La agricultura es grande en el Mediterráneo, por lo que hay muchas granjas locales disponibles para suministrar productos frescos a los vendedores de alimentos. ¿Cómo sabes qué comprar cuando estás en el mercado de agricultores?
Cuando vaya a comprar productos, tenga en cuenta estos consejos:
Tenga cuidado con los moretones y el marchitamiento. Pueden ser signos de que el producto se ha manipulado incorrectamente o de que la comida ha pasado de su punto máximo.
Considere la madurez. Si planea comer la comida más adelante en la semana, evite recoger trozos que estén demasiado maduros. Del mismo modo, asegúrese de que la comida que planea comer esta noche esté lo suficientemente madura.
Opta por la variedad. Trate de no caer en la rutina de comer solo las mismas frutas y verduras. Más variedad de alimentos significa una mejor variedad de nutrientes. Los plátanos pueden tener un alto contenido de potasio, pero las naranjas tienen un alto contenido de vitamina C. ¡Usted quiere obtenerlo todo!
Dependiendo de dónde viva, puede encontrar una buena variedad de pescado local y pescado enviado en su supermercado o mercado de pescado local. Elija una variedad de pescados y mariscos cada semana. Recuerde: no tiene que elegir mariscos exclusivos de la región mediterránea; más bien, desea pescado fresco, por lo que es mejor el local.
Al comprar mariscos, busque lo siguiente para garantizar su frescura:
La carne debe tener un color vibrante, sin oscurecimiento ni pérdida de color alrededor de los bordes.
Cualquier piel debe verse brillante y metálica.
Cualquier humedad en el pescado debe ser clara, no lechosa.
El pescado entero debe tener ojos brillantes y branquias apretadas contra el cuerpo.
La carne debe ser firme y elástica; ¡No tema preguntar si puede tocar el pez!
El factor olfativo debe ser leve. Si el pescado tiene un olor fuerte, sigue adelante.
Los mariscos no deben permanecer en su carrito de compras por mucho tiempo.
Los mariscos congelados deben envasarse al vacío o sellar con poco o ningún aire.
Todos los mariscos son buenos para usted, pero los pescados grasos que se encuentran en aguas frías como el Océano Pacífico o los lagos de agua dulce fríos son más ricos en ácidos grasos omega-3 saludables. Los peces más magros que se encuentran en aguas tropicales pueden tener niveles más bajos de omega-3, pero siguen siendo una gran fuente de proteína magra.
Si vive cerca de una ciudad costera, tómese el tiempo para encontrar un mercado local que venda la pesca más fresca. Nada se compara con el pescado fresco en cuanto a sabor. Si conoce a alguien a quien le guste pescar, hágale saber que le encantaría compartir algunas de sus capturas frescas. (Sin embargo, es posible que desee proponer algunos trueques; atrapar y limpiar el pescado es mucho trabajo).
No es difícil encontrar carne de res, cerdo y aves en su supermercado local. También puede visitar la carnicería local para obtener excelentes trozos de carne. Siga estos consejos para asegurarse de que está comprando los mejores productos que puede encontrar:
La carne de res debe ser de un color sólido: no demasiado rojo brillante y sin matices grises o verdosos.
Las aves de corral deben verse firmes y no tener un olor fuerte. Sabrá si su carne de pollo es vieja, tiene muy mal olor.
Las chuletas de cerdo deben estar firmes y pueden tener un poco de cartílago en los extremos.
Los lácteos se utilizan comúnmente en la dieta mediterránea y son una buena fuente de calcio. Una gran característica de los productos lácteos es que contienen un gran equilibrio de carbohidratos, grasas y proteínas, lo que los convierte en un refrigerio fácil y satisfactorio. Los lácteos también son de bajo índice glucémico, lo que los convierte en una excelente opción para quienes cuidan su peso o su nivel de azúcar en la sangre. ( Los alimentos de bajo índice glucémico liberan el azúcar más lentamente, lo que ayuda a mantener estable el azúcar en la sangre).
La grasa de los productos lácteos es grasa saturada, que puede estar relacionada con enfermedades cardíacas cuando se consume en grandes cantidades. Para artículos como yogur, requesón y leche, vaya a la mitad del camino y use productos con 1 o 2 por ciento de grasa.
El queso es común en la cocina mediterránea y es posible que no esté familiarizado con algunos de los quesos requeridos (como el queso feta o de cabra) o dónde encontrarlos. A continuación, se muestran algunos lugares en los que puede buscar cuando vaya de compras:
Por lo general, puede encontrar contenedores de queso de cabra desmenuzado y / o feta en la sección refrigerada trasera de su supermercado local junto a la leche y el requesón. Revise los estantes altos y externos.
La caja fría del deli de la tienda de comestibles a menudo está llena de quesos únicos. También puede preguntarle a su empleado de delicatessen si el queso que está buscando está detrás del mostrador.
Puede tener la suerte de tener una tienda en su ciudad que se especialice en queso. Considérese afortunado; encontrará todo lo que necesita allí.
Si vive en una zona muy rural y no puede encontrar estos quesos en su supermercado local, siempre puede comprar en línea. El precio varía según las tiendas.
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