Si está entretenido con champán o vino espumoso, querrá saber cuál es la mejor manera de servir champán y qué alimentos funcionan bien con los vinos espumosos.
A continuación se ofrecen algunos consejos para comprar y servir Champagne o cualquier vino espumoso:
El tamaño de botella ideal para Champagne es el magnum (equivalente a dos botellas). La botella más grande permite que el vino envejezca más suavemente en la bodega de la bodega. Las magnum (o, a veces, las dobles magnum) suelen ser las botellas más grandes en las que se fermenta el champán; a todas las botellas realmente grandes se les ha vertido champán terminado y, por lo tanto, el vino no es tan fresco como en una botella magnum o una botella normal.
Tenga cuidado con las medias botellas (375 ml) y las fracturas (187 ml). El champán en estas botellas pequeñas a menudo no es fresco. Si le dan una botella pequeña de champán o cualquier vino espumoso como regalo de boda, por ejemplo, ábralo a la primera excusa; ¡No lo guardes durante un año esperando la ocasión adecuada!
El vino espumoso se sirve mejor frío, alrededor de 45 ° F (7 ° a 8 ° C). Algunas personas lo prefieren menos frío (52 ° F; 11 ° C). Debido a que los Champagnes más viejos y los Champagnes añejos son más complejos, puede enfriarlos menos que los Champagnes o los vinos espumosos jóvenes que no son añejos.
No deje una botella abierta de vino espumoso sobre la mesa; se calentará rápidamente. Si desea tener el vino espumoso a mano, puede colocarlo en un cubo de hielo (mitad agua fría, mitad hielo). Use un tapón de vino espumoso para mantener frescas las sobras de burbujeo durante un par de días, en el refrigerador, por supuesto.
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El champán y otros buenos vinos espumosos secos son extremadamente versátiles con la comida, y son el vino esencial para ciertos tipos de alimentos. A continuación se presentan algunas sugerencias para maridar vino espumoso con comida:
Ningún vino combina mejor con platos a base de huevos que el champán. Date un capricho la próxima vez que comas un brunch. Y cuando esté comiendo cocina asiática picante, pruebe el vino espumoso.
El pescado, el marisco, la pasta (pero no con salsa de tomate), el risotto y las aves son excelentes con champán y vino espumoso.
Si vas a comer cordero (rosado, no bien hecho) o jamón, combínalo con champán rosado.
Los trozos de Asiago añejo, Gouda añejo o queso parmesano combinan muy bien con Champagne añejo.
No sirva un vino espumoso brut seco (o extra seco) con el postre. Estos estilos son demasiado secos. Con fruta fresca y postres que no sean demasiado dulces, pruebe un champán demi-sec. Con postres más dulces (¡o pastel de bodas!), Ve con Asti.
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