Probablemente esté cambiando a una dieta de bajo índice glucémico en un esfuerzo por perder peso, y felicitaciones, ha tomado una decisión inteligente y saludable. Pero junto con los alimentos que consume, la actividad que hace o no hace afecta su metabolismo y la velocidad a la que quema calorías. Quiere impulsar su metabolismo y aumentar su masa muscular magra, pero varios comportamientos pueden hacer que retroceda.
Si desea aumentar su tasa metabólica, no lo haga en casa, ni en ningún lugar:
Saltarse las comidas: El problema de saltarse las comidas es que su cuerpo comienza a compensar este mal comportamiento. Sin siquiera darse cuenta, su cuerpo está disminuyendo su tasa metabólica general para igualar los tiempos de inactividad cuando no obtiene la energía que necesita. (¿Alguna vez te has preguntado por qué a veces sientes menos hambre cuando te saltas el desayuno? Ahora lo sabes). También estás perdiendo los pequeños picos del metabolismo que vienen con la digestión.
Si es un patrón notorio de las comidas, es posible que necesite más que ese conocimiento para motivarse a comer comidas regulares. Los siguientes son los beneficios de no saltarse comidas:
Aumento de la tasa metabólica
Niveles de energía mejorados
Disminución de la fatiga
Pérdida de peso más fácil
Un mejor humor
Concentración mejorada
Consuma muy pocas calorías: Comer una dieta muy baja en calorías puede ser extremadamente dañino para el metabolismo de su cuerpo. Si baja demasiado su ingesta de calorías, su cuerpo simplemente lo compensa disminuyendo su tasa metabólica general, lo que en última instancia puede obstaculizar sus objetivos de pérdida de peso.
Muchos programas para bajar de peso prescriben dietas muy bajas en calorías (1,000 calorías o menos) para ayudarlo a perder los kilos de más. Aunque su cuerpo disminuye su tasa metabólica para compensar este nivel más bajo de calorías, su cuerpo puede recurrir al tejido corporal magro, o músculo, para obtener energía. Esta disminución en la masa corporal magra general reduce aún más su tasa metabólica.
El otro problema de consumir muy pocas calorías es que en el momento en que abandona la dieta baja en calorías, su cuerpo celebra volviendo a subir de peso.
Para evitar caer en la trampa de comer muy pocas calorías, recuerde esto: todavía tiene que comer para perder peso. Sí, esta afirmación puede ir en contra de todos los demás conceptos dietéticos que ha encontrado, pero está buscando una solución para perder peso a largo plazo, no una dieta de moda a corto plazo.
Sauce can split after reheating when fat, water, proteins, or starch fall out of balance. Learn why it happens, which sauces can be rescued, and how to reheat them safely.
Descubre por qué los panqueques quedan duros, chiclosos o densos. Aprende a mezclar la masa suavemente, comprobar los agentes leudantes, controlar el calor de la sartén y preparar una tanda de prueba esponjosa.
Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
Utilice un lugar cálido y suave, cubra la masa y siga las indicaciones visuales para ayudar a que una pequeña cantidad suba en una cocina fresca sin sobrecalentarla ni fermentarla en exceso.
Aprende en qué se diferencian escalfar, cocer a fuego lento y hervir según el movimiento del agua, la temperatura y los mejores usos, además de cómo controlar el calor y comprobar el punto de cocción de forma segura.
Aprende por qué el chocolate derretido se vuelve espeso y granuloso, cómo rescatarlo para convertirlo en salsa o ganache, y cuándo es mejor opción hornear o empezar de nuevo.
Prueba el polvo de hornear con agua tibia, observa las burbujas y aprende cuándo reemplazarlo. Esta sencilla guía también explica el almacenamiento, las fechas de caducidad y los errores comunes al realizar la prueba.
Una grieta lateral suele significar que el pan se expandió en un punto débil en lugar de abrirse por el corte. Aprende cómo el corte, el vapor, el formado, la fermentación y el ajuste del molde afectan el resultado.
