Tener la capacidad de obtener una lectura precisa de su propio nivel de glucosa en sangre en unos pocos segundos, en casa, fue un avance significativo en el cuidado de la diabetes y, sin duda, ha salvado literalmente vidas entre las personas con diabetes tipo 1. Sin embargo, el tremendo aumento de los casos de diabetes tipo 2 y los costos asociados en la atención médica ha hecho que algunos cuestionen el costo de los suministros de prueba para la diabetes tipo 2.
(En general, no hay debate sobre el papel fundamental de las pruebas de glucosa en sangre cuando la glucosa en sangre baja es un riesgo, como ocurre con cualquier persona con diabetes tipo 1, o con diabetes tipo 2 y tomando insulina, o cualquiera de los medicamentos orales que estimulan la secreción de insulina).
El argumento es que las personas no usan la información de las pruebas de glucosa en sangre para realizar cambios, entonces, ¿por qué realizar la prueba? La evidencia tiende a respaldar esa afirmación, pero la evidencia también muestra que cuando las personas con diabetes reciben instrucción sobre cómo reconocer y responder a patrones, mejora el control de la glucosa en sangre.
Probablemente sea justo decir que las personas a las que no se les ha mostrado cómo usar la información no están muy motivadas para hacer las pruebas ni una o dos veces al día.
Aprender a usar la información de las pruebas de glucosa en sangre le brinda información importante sobre los efectos negativos de sus niveles de glucosa en sangre y le permite realizar cambios. La información obtenida de las pruebas dirigidas es especialmente útil si su diabetes no está bien controlada. Si realiza la prueba después de las comidas, por ejemplo, puede identificar alimentos específicos que aumentan su nivel de glucosa en sangre y los picos suyos pueden no afectar a los demás de la misma manera.
Si su diabetes no está bien controlada, su médico puede ordenar una prueba de monitoreo continuo de glucosa. Esta prueba implica que use un pequeño sensor durante 3 días que lee los niveles de glucosa en sangre cada pocos minutos, las 24 horas del día. Por lo general, estos sensores en particular no muestran la información que usted puede ver como la que usan algunas personas con diabetes tipo 1.
En cambio, su educador en diabetes puede descargar los datos y mostrar los altibajos de sus niveles durante el período de tres días y comparar la línea de tiempo con un registro que usted mantiene de alimentos, ejercicio y medicamentos.
Los niveles de glucosa en sangre pueden verse influenciados por sus acciones, pero a menos que recopile la información y busque patrones, no podrá saber qué acción tomar. No es posible estimar su nivel de glucosa en sangre basándose en cómo se siente, así que haga el compromiso de aprovechar esta herramienta que, en su mayor parte, todavía está disponible como un gasto cubierto.
Sauce can split after reheating when fat, water, proteins, or starch fall out of balance. Learn why it happens, which sauces can be rescued, and how to reheat them safely.
Descubre por qué los panqueques quedan duros, chiclosos o densos. Aprende a mezclar la masa suavemente, comprobar los agentes leudantes, controlar el calor de la sartén y preparar una tanda de prueba esponjosa.
Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
Utilice un lugar cálido y suave, cubra la masa y siga las indicaciones visuales para ayudar a que una pequeña cantidad suba en una cocina fresca sin sobrecalentarla ni fermentarla en exceso.
Aprende en qué se diferencian escalfar, cocer a fuego lento y hervir según el movimiento del agua, la temperatura y los mejores usos, además de cómo controlar el calor y comprobar el punto de cocción de forma segura.
Aprende por qué el chocolate derretido se vuelve espeso y granuloso, cómo rescatarlo para convertirlo en salsa o ganache, y cuándo es mejor opción hornear o empezar de nuevo.
Prueba el polvo de hornear con agua tibia, observa las burbujas y aprende cuándo reemplazarlo. Esta sencilla guía también explica el almacenamiento, las fechas de caducidad y los errores comunes al realizar la prueba.
Una grieta lateral suele significar que el pan se expandió en un punto débil en lugar de abrirse por el corte. Aprende cómo el corte, el vapor, el formado, la fermentación y el ajuste del molde afectan el resultado.
