Cuando intente controlar su diabetes, debe acercarse al mostrador de delicatessen con precaución. Cuando te acercas al mostrador de delicatessen con sus largas filas de carnes, quesos y ensaladas, en la mayoría de los casos lo haces sin tu mejor amigo: los datos nutricionales. Eso no quiere decir que no haya opciones saludables disponibles, pero el truco es encontrarlas.
Simplemente no es posible saberlo mirando, porque aunque ve ingredientes que sabe nadando en esas ensaladas, puede apostar que hay ingredientes que no puede ver. Necesita la información nutricional para estos platos combinados.
La información está disponible, pero en la mayoría de los casos se guarda en un lugar seguro detrás del mostrador de delicatessen. Eso hace que la planificación de productos deli sea aún más desafiante que salir a comer, porque la mayoría de los restaurantes publican información nutricional en línea para que usted la considere con anticipación; la mayoría de los alimentos no lo hacen.
La mejor estrategia es preguntarle al mostrador de delicatessen cómo puede obtener copias de la información nutricional de los productos que le parecen atractivos. Es posible que le entreguen un libro o tal vez tengan etiquetas o tarjetas preimpresas para los platos individuales. Si se siente cómodo evaluando los productos sobre el terreno, bienvenido.
Si prefiere no hacer esto mientras piensa bajo presión, llévese la información nutricional a casa y haga sus selecciones para el próximo viaje. Recuerde, considere el tamaño de la porción y los carbohidratos para controlar la glucosa en sangre, pero tenga cuidado con los platos con alto contenido de grasa, sodio o azúcar agregada.
Hablando de azúcar agregada, el mostrador de delicatessen a menudo se encuentra junto al departamento de productos de panadería de la tienda, donde una variedad de galletas, pasteles y pasteles pueden estar llamando suavemente su nombre. Puede encontrar excelentes selecciones de pan recién horneado en esta área y, una vez más, debería poder obtener la información nutricional de esos artículos en el mostrador de la panadería.
En cuanto a las golosinas endulzadas, camine rápido. Los dulces no están prohibidos para los diabéticos; la moderación, como se imagina, es la mejor estrategia adoptada para el control de la diabetes, pero es mucho mejor preparar este tipo de alimentos en casa.
Primero, sabrá exactamente lo que incluye la receta y podrá seleccionar entre recetas que sean bajas en carbohidratos, grasas y sodio. En segundo lugar, los productos horneados a menudo se pueden modificar mediante el uso de edulcorantes no nutritivos para reemplazar el azúcar y purés de frutas para reemplazar la grasa. Es mejor evitar los dulces horneados de comestibles.
Sauce can split after reheating when fat, water, proteins, or starch fall out of balance. Learn why it happens, which sauces can be rescued, and how to reheat them safely.
Descubre por qué los panqueques quedan duros, chiclosos o densos. Aprende a mezclar la masa suavemente, comprobar los agentes leudantes, controlar el calor de la sartén y preparar una tanda de prueba esponjosa.
Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
Utilice un lugar cálido y suave, cubra la masa y siga las indicaciones visuales para ayudar a que una pequeña cantidad suba en una cocina fresca sin sobrecalentarla ni fermentarla en exceso.
Aprende en qué se diferencian escalfar, cocer a fuego lento y hervir según el movimiento del agua, la temperatura y los mejores usos, además de cómo controlar el calor y comprobar el punto de cocción de forma segura.
Aprende por qué el chocolate derretido se vuelve espeso y granuloso, cómo rescatarlo para convertirlo en salsa o ganache, y cuándo es mejor opción hornear o empezar de nuevo.
Prueba el polvo de hornear con agua tibia, observa las burbujas y aprende cuándo reemplazarlo. Esta sencilla guía también explica el almacenamiento, las fechas de caducidad y los errores comunes al realizar la prueba.
Una grieta lateral suele significar que el pan se expandió en un punto débil en lugar de abrirse por el corte. Aprende cómo el corte, el vapor, el formado, la fermentación y el ajuste del molde afectan el resultado.
