Los cocineros caseros realmente necesitan solo tres cuchillos esenciales: un cuchillo de chef de 10 a 12 pulgadas, un cuchillo de sierra (para pan) de 9 a 12 pulgadas y un cuchillo de pelar pequeño. Cuando vaya a comprar cuchillos, puede encontrar el ajuste adecuado en cada tipo de cuchillo:
Encuentre el cuchillo de chef de la más alta calidad que pueda pagar. Un cuchillo de chef es realmente el caballo de batalla de la cocina, por lo que invertir en un gran cuchillo de chef siempre vale la pena.
Busque un cuchillo dentado que tenga dientes anchos. Un cuchillo de sierra, generalmente con una hoja de 8 a 10 pulgadas, es esencial para cortar pan.
Consigue un cuchillo de cocina con una hoja de 2 a 4 pulgadas de largo. Un cuchillo para pelar es para trabajos delicados como pelar manzanas y descorazonar tomates.
Sostenga un cuchillo antes de comprarlo. El mango debe ser cómodo. El cuchillo debe estar equilibrado, el mango no debe ser significativamente más pesado que la hoja o viceversa.
Compre cuchillos de acero inoxidable con alto contenido de carbono con mangos de madera remachados. Estos cuchillos son duraderos y no se oxidan como lo hacen los cuchillos de acero al carbono.
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