Las quemaduras en la cocina pueden ocurrir muy fácilmente, por ejemplo, al sacar una sartén caliente del horno o al escurrir la pasta hervida. Evite las quemaduras en la cocina haciendo de estas precauciones de seguridad un hábito:
Utilice siempre guantes de cocina al sacar cosas del horno o al sacar cosas de la estufa. Los tipos de manoplas protectoras son buenos para sacar cosas del horno porque también protegen el dorso de las manos.
Nunca toque la estufa con la mano desnuda. Es posible que no sepa si los quemadores aún están calientes.
Apártese de una sartén caliente cuando retire la tapa. No quieres quemarte con vapor
Tenga mucho cuidado al escurrir la pasta caliente o al verter líquidos calientes como sopa de una olla en un tazón. Una salpicadura de agua hirviendo, sopa caliente o aceite caliente puede causarle quemaduras.
Nunca mezcle líquidos calientes en una licuadora. Pueden explotar fuera del recipiente de la licuadora, incluso con la tapa puesta.
Manténgase alejado de la grasa caliente y los líquidos hirviendo, incluida el agua. Estos líquidos pueden salpicarte y quemarte, así que mantén la distancia y usa mangas largas.
Mantenga las asas de las ollas hacia adentro. Si las manijas apuntan hacia el borde de la estufa, alguien podría golpearlas y hacer volar una sartén llena de comida caliente.
Sauce can split after reheating when fat, water, proteins, or starch fall out of balance. Learn why it happens, which sauces can be rescued, and how to reheat them safely.
Descubre por qué los panqueques quedan duros, chiclosos o densos. Aprende a mezclar la masa suavemente, comprobar los agentes leudantes, controlar el calor de la sartén y preparar una tanda de prueba esponjosa.
Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
Utilice un lugar cálido y suave, cubra la masa y siga las indicaciones visuales para ayudar a que una pequeña cantidad suba en una cocina fresca sin sobrecalentarla ni fermentarla en exceso.
Aprende en qué se diferencian escalfar, cocer a fuego lento y hervir según el movimiento del agua, la temperatura y los mejores usos, además de cómo controlar el calor y comprobar el punto de cocción de forma segura.
Aprende por qué el chocolate derretido se vuelve espeso y granuloso, cómo rescatarlo para convertirlo en salsa o ganache, y cuándo es mejor opción hornear o empezar de nuevo.
Prueba el polvo de hornear con agua tibia, observa las burbujas y aprende cuándo reemplazarlo. Esta sencilla guía también explica el almacenamiento, las fechas de caducidad y los errores comunes al realizar la prueba.
Una grieta lateral suele significar que el pan se expandió en un punto débil en lugar de abrirse por el corte. Aprende cómo el corte, el vapor, el formado, la fermentación y el ajuste del molde afectan el resultado.
