Todas las variedades de peras pueden conservarse bien, así que use su variedad favorita. Después de cortar y pelar las peras, trate su fruta con un antioxidante para evitar que se decolore. Utilice un producto como Ever-Fresh o Fruit-Fresh y siga las instrucciones del envase. Después de sumergir las peras en la solución antioxidante, enjuague y escurra las peras antes de empacarlas en sus frascos preparados.
Peras en conserva
Pruebe las peras enlatadas en lugar de las manzanas en cualquier receta que requiera fruta cocida.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de procesamiento : Pintas, 20 minutos; cuartos, 25 minutos
Rendimiento : 8 pintas o 4 cuartos
12 libras de peras
Jarabe de azúcar, ligero
Prepare sus frascos para conservas y tapas de dos piezas (tapas y bandas de rosca) de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
Mantenga calientes los frascos y las tapas.
Lavar, pelar y descorazonar las peras. Corta las peras en trozos de 1/4 de pulgada o córtalas en trozos de tamaño uniforme. Pon a hervir el jarabe de azúcar.
Empaque las peras firmemente en los frascos calientes y vierta el jarabe de azúcar hirviendo sobre ellas, dejando un espacio de cabeza de 1/2 pulgada.
Libere las burbujas de aire con un utensilio no reactivo, agregando más jarabe de azúcar según sea necesario para mantener el espacio de cabeza adecuado. Limpia los bordes del frasco; Selle los frascos con las tapas de dos piezas, apretando las bandas a mano.
Procese los frascos llenos en una envasadora al baño de agua durante 20 minutos (pintas) o 25 minutos (cuartos de galón) desde el punto de ebullición.
Retire los frascos de la envasadora con un levantador de frascos. Colóquelos sobre un paño de cocina limpio lejos de las corrientes de aire.
Después de que los frascos se enfríen por completo, pruebe los sellos. Si encuentra frascos que no se han sellado, refrigérelos y úselos dentro de dos semanas.
Por porción de 1/2 taza: Calorías 79 (de grasa 0); Grasa 0g (saturada 0g); Colesterol 0 mg; Sodio 2 mg; Carbohidratos 21 g (Fibra dietética 1 g); Proteína 0g.
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