Footie, rugby, curling, no importa qué deporte haya en la caja, cocina estos platos para entretener a un grupo de estudiantes en una noche. Pateando y gritando con sabor, pero muy fácil de hacer, no gastas todo tu tiempo en la cocina lejos de la acción.
Wraps de tortilla de res
Estas envolturas son fantásticas: carne de res picante rellena dentro de una envoltura de tortilla suave y harinosa y cubierta con queso derretido.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Porciones: 4
Aceite de oliva
1 cebolla, pelada y picada
750 gramos de carne picada (aproximadamente 3 puñados grandes)
3 pizcas grandes de chile en polvo
1/2 lata de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
1/2 lata de maíz dulce, escurrido
Un chorrito de salsa de tomate
4 envolturas de tortilla
Puñado de queso cheddar rallado
Calentar una gota de aceite en una sartén a fuego alto.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que los bordes comiencen a dorarse.
Desmenuza la carne, partiéndola con la espátula cuando esté en la sartén. Freír hasta que la carne se dore.
Agregue el chile en polvo, los frijoles, el maíz dulce y un chorrito de salsa de tomate y mezcle todo. Freír por otros 5 minutos. Mientras tanto, encienda la parrilla a máxima potencia.
Divide la mezcla entre los cuatro rollitos y envuelve las tortillas. Coloque las envolturas en un plato resistente al calor y esparza el queso uniformemente por encima. Colocar debajo de la parrilla hasta que el queso se derrita y luego comer.
Por porción: Calorías 742 (de grasa 392); Grasas 43,6 g (saturadas 18,9); Traza de colesterol; Sodio 770 mg; Carbohidrato 36,8 g; Fibra dietética 2,1 g; Proteína 50,5g.
Chile con carne
Un buen chili con carne es un plato increíble, y ni siquiera tiene que ser picante. Lleno de sabores ricos y cálidos, es perfecto frente a un footie.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 25 minutos.
Porciones: 4
Aceite de oliva
1 cebolla, pelada y picada
Pizca de comino (opcional)
2 dientes de ajo pelados y picados
750 gramos de carne picada (aproximadamente 3 puñados grandes)
1 mancha grande de puré de tomate
1 cubo de caldo de res
1 lata de tomates picados
1/4 botella de vino tinto
1 lata de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
Un puñado de tomates secados al sol, cortados en cuartos (opcional)
3 pizcas grandes de chile en polvo
Sal
2 tazas de arroz
Calentar una gota de aceite a fuego medio-alto en una sartén y agregar la cebolla picada. Freír durante un par de minutos y luego agregar el ajo. Mezclar bien y freír un par de minutos más.
Desmenuza en la carne, rompiendo la carne picada con la espátula en la sartén. Mezclar y cocinar hasta que la carne adquiera un color marrón claro.
Llena una cacerola con agua hasta la mitad y ponla a fuego alto para que hierva. Esto es por el arroz.
Agregue el puré de tomate a la sartén y mezcle con la carne. Espolvoree el cubo de caldo por encima y vuelva a mezclar.
Vierta los tomates picados con su jugo, vino tinto, frijoles y tomates secados al sol. Mezclar todo junto y luego agregar el chile en polvo. Encienda el fuego a medio y deje que la mezcla hierva a fuego lento.
A estas alturas, el agua para el arroz debería estar hirviendo, así que agregue una pizca de sal y vierta el arroz. Revuelva rápidamente para evitar que el arroz se pegue al fondo y hierva durante unos 10 minutos.
Verifica que el arroz esté cocido y luego escúrrelo por un colador. Colóquelo en platos y agregue la guindilla encima.
Por porción: Calorías 1187 (de grasa 307); Grasa 34,1 g (saturada 13,4 g); Traza de colesterol; Sodio 1068 mg; Hidratos de carbono 156,6 g; Fibra dietética 10,9 g; Proteína 63,5g.
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