Pararse en el mostrador de su cafetería local y decidir lo que quiere puede resultar abrumador. Pedir café fue más fácil antes de que todos se convirtieran en conocedores. ¿Quieres regular o descafeinado? ¿Crema, azúcar o negro? Eso fue todo.
Sin embargo, el mundo de las bebidas espresso introdujo un lenguaje completamente nuevo en el menú. Ahora, realmente necesita saber cómo pedir un espresso o una bebida a base de espresso. La base de casi todas las siguientes bebidas es la misma:
Espresso solo o doppio es el resultado cuando se tira un trago o disparos. No se agrega nada más. La crema (la capa cremosa de color dorado más claro en la parte superior) siempre debe ser obvia. La crema se crea cuando el agua caliente golpea los aceites de los granos de café molidos y flota sobre la inyección; sus burbujas suaves y cremosas dan una buena indicación de la calidad que se encuentra debajo en las capas del cuerpo y del corazón.
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Un solo de espresso.
Traducido del italiano, un ristretto es un trago de espresso restringido, lo que significa que es más pequeño y más fuerte, porque usa menos agua de preparación y un molido ligeramente más fino para garantizar que el tiempo de extracción sea el adecuado.
Un lungo es un expreso de larga duración. Implica usar un poco más de agua, por lo que termina un poco más débil. A veces, los aficionados desprecian esta bebida, pero con la molienda adecuada, a menudo un café expreso de tostado más ligero, molido un poco más grueso, esta puede ser una bebida deliciosa.
El nombre macchiato, que significa marcado en italiano, proviene de la herencia italiana del espresso. Solo agregue un poco de leche y lo que obtendrá es un espresso con una cucharada de leche encima. La tendencia más reciente con esta bebida es agregar más leche que antes.
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Un macchiato.
Es posible que se sienta confundido porque algunos tostadores comercializan ampliamente sus bebidas como macchiatos, pero las bebidas se parecen poco a un macchiato real. Si no está seguro de lo que está pidiendo, pídale al barista que le explique los ingredientes.
Originalmente derivado de una bebida vienesa, no italiana, y que data del siglo XIX, el kapuziner era una combinación de café elaborado y leche al vapor que se vertía en partes (trago de expreso y leche al vapor) que terminaban en el color de los monjes capuchinos. 'túnicas. Los italianos y sus avances con las máquinas de café expreso, la gran artesanía y los cafés dieron un fuerte impulso a la bebida que conoce hoy.
El capuchino se sirve en una taza pequeña y consta de lo siguiente (cuyas cantidades ideales están sujetas a un gran debate):
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Un capuchino.
El estándar aceptado de la Asociación de Cafés Especiales es un poco más específico:
Similar a la variación moderna del macchiato, hoy en día puede encontrar una variación increíble en el capuchino, con algunas cafeterías que ofrecen bebidas de hasta 20 onzas y las llaman capuchinos. Técnicamente, no lo son, porque la tradición de una bebida pequeña está bien establecida.
El café con leche (ver la siguiente figura), una de las mejores opciones entre los bebedores de café expreso a nivel mundial, no es de origen italiano. Más bien, es el resultado de los bebedores de café que desean agregar un poco de leche al vapor al café aparentemente fuerte y amargo para suavizar el sabor.
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Un café con leche.
De hecho, pida un café con leche en Italia sin la palabra caffé y obtendrá leche. Pienso en esta bebida más como una bebida de leche con un ligero sabor a café, y a menudo disfruto de una variación con una o dos tomas extra de expreso para realzar el sabor del café.
Reemplaza la leche al vapor con mitad y mitad al vapor para un caffé breve.
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Un caffé breve.
Agregar un poco de jarabe de chocolate a su espresso y leche al vapor hace que su bebida sea un moka. Puedes pedirle a tu barista una cucharada de crema batida si estás decadente.
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Un moka.
El flat white se originó en Nueva Zelanda o posiblemente Australia. No importa de dónde venga, el flat white ha alcanzado el reconocimiento mundial como resultado de la proliferación de cafés y la creciente conciencia de los consumidores. Un flat white es realmente un café con leche, a menudo uno más pequeño que rara vez presenta espuma, solo leche bien cocida al vapor y tal vez una pizca de espuma.
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Un blanco mate.
Los soldados estadounidenses que sirvieron en Italia durante la Segunda Guerra Mundial querían una bebida que se pareciera más a la experiencia del café preparado que les gustaba en casa en lugar del espresso italiano. El resultado fue el Americano, que es simplemente un expreso al que se le agrega agua caliente.
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Un estadounidense.
Originario de España, el cortado destaca tanto los tragos de espresso ligeramente más débiles (que a menudo se encuentran en España porque la receta preferida de los españoles tiene una infusión más larga) y la leche al vapor. Un cortado se sirve en un vaso pequeño y consta de unos 30 ml de espresso con una porción igual de leche al vapor.
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