Una dieta sin lácteos puede ayudar a prevenir enfermedades cardíacas, ya que aproximadamente dos tercios de la grasa de los productos lácteos son grasas saturadas que obstruyen las arterias. En particular, los quesos duros (como el cheddar, el suizo y el provolone), los helados, la crema agria, la crema batida, la crema de café y la leche entera tienen un contenido excepcionalmente alto de grasas saturadas. Las marcas premium de helados están, en general, cargadas de grasas saturadas. Cómelos rara vez, o nunca.
Incluso los llamados productos lácteos bajos en grasa tienen un alto contenido de grasas saturadas. Por ejemplo, la leche baja en grasa o al 2 por ciento obtiene el 25 por ciento de sus calorías de la grasa, la mayoría de las cuales son grasas saturadas. Eso es demasiada grasa saturada para la mayoría de las personas. La leche descremada o con 1/2 por ciento son las únicas formas de leche de vaca recomendadas en general para las personas que la beben, incluidas todas las personas mayores de 1 año.
La enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte tanto de hombres como de mujeres, por lo que tiene mucho sentido hacer todo lo posible para minimizar el riesgo. Aunque no puede eliminar todos los factores de riesgo en la vida, como su origen genético, puede concentrarse en lo que tiene el poder de controlar. Su estilo de vida es un factor importante para determinar la salud del corazón y la dieta es un componente importante de eso. Ahí es donde entran en juego los lácteos.
La única forma de evitar obtener demasiada grasa saturada de los productos lácteos es elegir solo variedades sin grasa o usar productos lácteos como el queso y la crema agria con moderación, como condimento. O, mejor aún, simplemente deje de consumir lácteos. Evitar los productos lácteos es una buena forma de reducir el riesgo de enfermedad de las arterias coronarias y accidente cerebrovascular.
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