Una comida blanda, bla. Una de las principales razones por las que las personas se desvían de sus dietas se debe a la falta de sabor. Comer las mismas comidas blandas, día tras día, puede ser casi tan malo como tener que lidiar con el reflujo ácido. Pero tenga cuidado porque muchas de las especias que se usan para aumentar el sabor pueden desencadenar reflujo y acidez estomacal.
Hay tantas especias y variedades de condimentos diferentes que puede resultar difícil determinar cuáles son el problema. Debido a que las personas no consumen especias por sí mismas, descubrir qué está causando el reflujo es aún más desafiante. Sin embargo, existen algunas pautas generales a seguir.
En general, es menos probable que las hierbas y especias frescas provoquen reflujo que sus contrapartes secas. Esto se debe a los altos niveles de conservantes que contienen las mezclas de especias prefabricadas. Los conservantes hacen que las especias y los condimentos duren más y también los hacen más difíciles de digerir.
La comida no tiene por qué ser blanda, pero aún así debes evitar el uso de condimentos. A menudo, cuanto más fuerte es la especia, es más probable que afecte al reflujo. Las especias y condimentos más asociados con el reflujo ácido son
pimienta de cayena
Clavos de olor
Chile en polvo
Curry
Mostaza
Nuez moscada
Pimienta (negra, cayena, roja y blanca)
Las hierbas como la albahaca, el cilantro, el eneldo, el orégano, el romero, el tomillo e incluso el jengibre pueden agregar una gran cantidad de sabor a la comida sin causar reflujo.
Al igual que muchos de los otros alimentos problemáticos, el impacto que una especia o condimento en particular tiene en usted puede no ser el mismo para otra persona. Por eso es fundamental prestar atención al tipo de especias y condimentos que se encuentran en sus comidas.
Esto es bastante fácil cuando prepara comidas en casa, pero puede ser un desafío cuando sale a cenar. No tenga miedo de preguntarle a su mesero qué especias y condimentos se utilizan para preparar su comida. Es mejor sentirse como una pequeña molestia que irse a casa y perder una buena noche de sueño debido al dolor porque no quería ser un dolor.
A pesar de toda la evidencia anecdótica de que la comida picante desencadena el reflujo, la ciencia no es segura. Muchos estudios han concluido que la comida picante en sí misma no aumenta las probabilidades de sufrir reflujo ácido o acidez estomacal. Sin embargo, lo hace más propenso a sentir los efectos del reflujo.
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