Para la mayoría de las personas, beber leche y comer productos lácteos han sido formas de vida desde que eran jóvenes. Por lo tanto, hacer el cambio a una dieta sin lácteos puede presentar algunos desafíos. Primero debe conocer los principales productos lácteos que consume todos los días, y luego debe descubrir cómo evitarlos. El siguiente nivel de conciencia incluye comprender qué alimentos contienen fuentes menos obvias de ingredientes lácteos y comenzar a evitarlos también.
Dejar de consumir lácteos significa que debe omitir la leche, el queso, el helado, la crema agria, el yogur y otros productos lácteos de su dieta. Bastante fácil, ¿verdad? No necesariamente. Antes de que pueda omitir los lácteos y reemplazarlos con productos no lácteos, primero debe detectar los productos lácteos.
Después de detectar la lechería, debe determinar cómo desea reemplazar las fuentes obvias. Cuando lo piensa, probablemente ponga leche, queso y otros ingredientes lácteos en una gran cantidad de los alimentos que consume todos los días. Por ejemplo, está la leche en su cereal, el queso rallado en sus nachos y la mozzarella y ricotta derretidas en capas en su lasaña.
Sin embargo, otras fuentes de lácteos son más difíciles de ver. Algunos son componentes de productos lácteos agregados como ingredientes menores en muchos alimentos procesados. La caseína en margarina o queso de soja es un ejemplo. Los sólidos de leche descremada que se agregan a una barra de pan o masa de pastel ya preparada es otra.
Probablemente esté familiarizado con los principales culpables de los productos lácteos. Simplemente camine por la sección de productos lácteos del refrigerador de cualquier supermercado y podrá ver la mayoría de ellos. Para tener una idea más clara de qué son estos productos, haga un inventario mental de todas las formas en que usa los productos lácteos en su dieta. Mejor aún, escríbalos en papel. Una buena forma de comenzar es revisar la lista de los productos lácteos más comunes, uno por uno, pensando en todos los platos para los que se usa cada ingrediente.
Por ejemplo, piense en las muchas formas en que usa los siguientes productos:
Queso: Puede usarlo para hacer sándwiches de queso a la parrilla o hamburguesas con queso, para derretir sobre su brócoli o nachos, para comer con galletas y para espolvorear sobre su pasta o ensaladas.
Leche de vaca: puede usarla para hacer panqueques y galletas (¡y para mojar sus galletas!), Sopas de crema, macarrones con queso, helados caseros, panecillos de levadura y pudín. También puede verterlo sobre su cereal o en su café.
Helado: Es probable que disfrute de pasteles y helados, helados flotantes, conos de helado y helados, batidos de leche y bolas directamente de la caja.
Crema agria: probablemente cubra las papas horneadas, los pierogies (que en sí mismos no siempre son libres de lácteos), los burritos y los nachos con este popular producto lácteo. También puede usarlo para hacer salsas, tarta de queso o productos horneados.
Yogur: es un bocadillo popular, y puede usarlo para hornear, para cubrir un burrito o para hacer un parfait o batido de granola.
Untables: Estos productos, como la mantequilla, la margarina y las mezclas para untar, cubren algo más, como un trozo de pan.
Crema: Es la capa de grasa de mantequilla desnatada de la leche de vaca. Es rico en grasas saturadas y también contiene pequeñas cantidades de lactosa y proteínas de la leche.
Mitad y mitad: es el producto mitad crema y mitad leche para los bebedores de café. A algunas personas también les gusta la avena o las fresas.
Crema batida: se elabora batiendo o batiendo aire en una crema que tiene un alto contenido de grasa. Si no bate su propia crema a mano o con una batidora eléctrica, probablemente la compre lista para usar en una lata.
Después de hacer un balance de lo que está comiendo, puede comenzar a diseñar un plan para encontrar alternativas e incorporarlas a su rutina.
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