Si eres panadero, este pastel debe ser un básico en tu repertorio. Este pastel amarillo es popular para todas las ocasiones y combina bien con crema de mantequilla y glaseado de chocolate con leche. Si está utilizando este pastel como base para el pastel de cornucopia, querrá mezclar 3 cucharaditas de espresso instantáneo en polvo en la harina tamizada y sustituir 1/2 taza de mitad y mitad y 1/2 taza de licor de café por la leche. .
Pastel amarillo
Herramientas: dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de horneado: 40 minutos.
Rendimiento: 12 porciones
1 cucharada de levadura en polvo
1⁄2 cucharadita de sal
3-1⁄2 tazas de harina para pastel tamizada
1-1⁄4 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente y cortada en trozos de 1⁄2 pulgada
2 tazas de azúcar blanca granulada
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
5 huevos
1 taza de leche entera (o 1/2 taza de licor de café y 1/2 taza mitad y mitad)
(Opcional) 3 cucharaditas de polvo de espresso instantáneo
Precalienta el horno a 350 grados. Engrasa y enharina dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas y reserva.
En un tazón grande, tamice el polvo de hornear y la sal. Luego agregue la harina para pastel.
En un tazón grande, bata la mantequilla. Agrega el azúcar y bate hasta que esté suave y esponjoso. Agrega la vainilla y sigue batiendo.
Agrega los huevos a la mezcla de mantequilla, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Con la batidora a baja velocidad, agregue la mezcla de harina y la leche a la mezcla de huevo alternativamente, comenzando y terminando con la harina. Cada adición debe mezclarse hasta que esté combinada. Raspe los lados del tazón dos veces durante el batido.
Vierta la masa en los moldes preparados y hornee durante 35 a 40 minutos, o hasta que la torta salte hacia atrás cuando se toque ligeramente y un probador de torta insertado en el centro de la torta salga con migas húmedas adheridas.
Enfríe los pasteles en los moldes sobre rejillas de alambre durante 10 minutos. Pase un cuchillo por los bordes y luego invierta los pasteles en rejillas para que se enfríen por completo.
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