Esta receta le muestra cómo hacer sus propias tazas de chocolate sin gluten, pero también puede comprar un paquete de una de las excelentes tazas comerciales de chocolate sin gluten que hay en el mercado.
Crédito: © iStockphoto.com / aluxum
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de refrigeración: 1 hora.
Rendimiento: 16 porciones
16 granos de espresso cubiertos de chocolate
16 frambuesas frescas
1 cucharadita de aceite de maíz
1 taza de chispas de chocolate semidulce, cantidad dividida
32 malvaviscos grandes
1/2 taza de leche entera
3 cucharadas de amaretto
3 cucharadas de crema de cacao
Envase de 8 onzas de cobertura batida no láctea, descongelada
Inserte un grano de café expreso en el centro de cada frambuesa.
Derrita 1/3 taza de chispas de chocolate con el aceite en la parte superior de un baño maría sobre agua apenas hirviendo (no permita que el agua hierva o toque el fondo de la olla superior).
Enrolle ligeramente las frambuesas rellenas en el chocolate y colóquelas en papel encerado para que se sequen.
Derrita 1/3 taza de chispas de chocolate a baño maría sobre agua apenas hirviendo (no permita que el agua hierva o toque el fondo de la olla superior).
Sumerja una brocha de pastelería nueva, limpia y seca de 1/2 pulgada en el chocolate derretido. Cepille el chocolate en el fondo y el interior de las tazas para hornear, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor, empujando el chocolate hacia los bordes y alisando tanto como sea posible. Coloque los papeles o los vasos de papel de aluminio en los moldes para muffins. Enfriar hasta que el chocolate se haya endurecido.
Retire con cuidado el papel o el papel de aluminio; deje las tazas de chocolate a un lado.
En una cacerola mediana, combine los malvaviscos, el 1/3 de taza restante de chispas de chocolate y la leche.
Revuelva constantemente a fuego lento hasta que el chocolate se derrita y los ingredientes estén bien combinados. Refrigera el relleno por unos minutos hasta que espese.
Agregue el amaretto y la crema de cacao.
Incorpora la cobertura batida.
Vierta con cuidado la mezcla en las tazas de chocolate. Coloque una frambuesa moka encima de cada postre. Refrigere hasta el momento de servir.
Por porción: Calorías: 166; Grasa total: 5 g; Grasa saturada: 4 g; Colesterol: 1 mg; Sodio: 15 mg; Hidratos de carbono: 22 g; Fibra: 1 g; Azúcar: 16 g; Proteína: 1g.
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