Muchos alimentos navideños son ricos y pesados, por lo que una ensalada fresca y ligera de verduras simples es una adición bienvenida. Esta receta de ensalada requiere una mezcla básica de verduras, incluida la lechuga romana y Bibb. Si su supermercado no tiene un tipo en particular que se requiera, elija el que sea más fresco. La lechuga iceberg, sin embargo, es la excepción; es principalmente agua y, aunque crujiente, ofrece poco sabor, color o nutrición.
Las hojas de ensalada, una vez que se cortan en trozos pequeños, son fáciles de medir. Figura en un puñado por persona. En general, aproximadamente 1 libra de verduras para ensalada equivale aproximadamente a 24 tazas de trozos del tamaño de un bocado.
Ensalada Verde Básica
Crédito: © iStockphoto.com / Nicole Branan 2011
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Rendimiento: 8 porciones
1 cabeza pequeña de lechuga mantequilla (también conocida como lechuga Bibb o Boston)
1/2 cabeza pequeña de lechuga de hoja roja o verde
1/2 cabeza pequeña de lechuga romana
Aproximadamente 1/4 taza de aderezo para ensaladas (su elección)
Separe las hojas de lechuga de sus cabezas y deseche los núcleos. Coloca las hojas en un recipiente con agua fría.
Remoje las hojas brevemente para desalojar la suciedad o los escombros agitándolas con las manos. Sea gentil para no magullar las hojas.
Escurre las hojas limpias en un colador. Seque el exceso de agua con un paño de cocina limpio o con una centrifugadora para ensaladas.
Corta las verduras en trozos del tamaño de un bocado. Mezcle las verduras en un tazón grande con el aderezo para ensaladas hasta que estén ligeramente cubiertas con el aderezo. Transfiera a platos de ensalada y sirva.
Debido a que esta ensalada es tan simple, la atención se centrará en las verduras que use. Independientemente de lo que compre, asegúrese de que sea lo más fresco que pueda obtener. No debe haber imperfecciones, magulladuras ni amarillear en las hojas. Aquí hay otros consejos para recordar al hacer ensaladas:
Para comenzar con la preparación de la ensalada, limpie las verduras, envuélvalas en una toalla de cocina limpia y seca y coloque la toalla en una bolsa de plástico. Deja la bolsa abierta y refrigera. Las hojas se conservan hasta por una semana.
Enfríe sus platos de ensalada para mantener esas verduras lo más crujientes posible.
Secar las verduras para ensalada puede ser una tarea ardua, pero una centrifugadora de ensaladas puede hacer el trabajo rápido. Una centrifugadora de ensaladas es un equipo muy útil. Si la ruleta hace que preparar ensalada sea más atractivo para usted, ¿por qué no invertir en esta herramienta de cocina de precio moderado? O mejor aún, póngalo en su lista de deseos navideños.
Es preferible rasgar las verduras que cortarlas. Es fácil y más suave en los greens, y también se ve mejor.
Si desea ampliar su ensalada y convertirla en un plato más sustancioso y colorido, considere las siguientes adiciones:
Rodajas de pepino
tomates cherry
Rábanos en rodajas
Aguacate en rodajas
Cebolla roja finamente rebanada
Picatostes
Queso rallado o desmenuzado
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