Para obtener el máximo sabor de esta ensalada sin gluten, marina el filete temprano en la mañana o durante la noche para que absorba toda la esencia de los condimentos. Aunque esta receta es aún mejor cuando el bistec se asa a la parrilla a fuego abierto, usar el asador es una buena alternativa.
Crédito: © iStockphoto.com / AndreySt
Tiempo de preparación: 10 minutos, más tiempo de refrigeración.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Rendimiento: 8 porciones
3 cucharadas de salsa de soja sin gluten
3 cucharadas de vinagre balsámico
1/4 de cucharadita de jengibre
1/4 taza de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
1-1 / 2 libra de solomillo de ternera bien cortado, de 1 pulgada de grosor
6 tazas de hojas tiernas de espinaca
1/2 taza de rodajas de zanahoria delgadas, cortadas en diagonal
1/2 taza de pepino en rodajas finas
1/2 taza de rábanos en rodajas finas
1 taza de floretes de brócoli pequeños
24 vainas de guisantes, blanqueadas
4 cucharaditas de semillas de sésamo
En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el vinagre balsámico, el jengibre, el agua y el aceite.
Vierta la mitad de la mezcla en una bolsa de plástico autoadhesiva. Cubra el resto de la mezcla en un bol y refrigérelo.
Coloque el bistec en la bolsa de plástico autoadhesiva con el adobo, volteándolo para cubrirlo. Sella la bolsa y deja marinar la carne en el frigorífico durante 2 horas.
Precalienta el asador.
Retire el bistec de la marinada y coloque la carne en una asadera. Ase el bistec durante 15 minutos (medio crudo) o hasta que esté listo, volteándolo una vez. Deje reposar la carne 5 minutos y luego córtela en rodajas finas.
Distribuya las hojas de espinaca de manera uniforme en 8 platos de ensalada. Cubra con las rodajas de zanahoria, pepino y rábano. Espolvorea las ensaladas con el brócoli y coloca las vainas de guisantes sobre las ensaladas.
Espolvorea las ensaladas con el aderezo reservado. Cubra con las rodajas de carne y luego espolvoree con las semillas de sésamo.
Por porción: Calorías: 245; Grasa total: 13 g; Grasas saturadas: 5 g; Colesterol: 62 mg; Sodio: 468 mg; Hidratos de carbono: 5 g; Fibra: 2 g; Azúcar: 2 g; Proteínas: 27g.
Sauce can split after reheating when fat, water, proteins, or starch fall out of balance. Learn why it happens, which sauces can be rescued, and how to reheat them safely.
Descubre por qué los panqueques quedan duros, chiclosos o densos. Aprende a mezclar la masa suavemente, comprobar los agentes leudantes, controlar el calor de la sartén y preparar una tanda de prueba esponjosa.
Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
Utilice un lugar cálido y suave, cubra la masa y siga las indicaciones visuales para ayudar a que una pequeña cantidad suba en una cocina fresca sin sobrecalentarla ni fermentarla en exceso.
Aprende en qué se diferencian escalfar, cocer a fuego lento y hervir según el movimiento del agua, la temperatura y los mejores usos, además de cómo controlar el calor y comprobar el punto de cocción de forma segura.
Aprende por qué el chocolate derretido se vuelve espeso y granuloso, cómo rescatarlo para convertirlo en salsa o ganache, y cuándo es mejor opción hornear o empezar de nuevo.
Prueba el polvo de hornear con agua tibia, observa las burbujas y aprende cuándo reemplazarlo. Esta sencilla guía también explica el almacenamiento, las fechas de caducidad y los errores comunes al realizar la prueba.
Una grieta lateral suele significar que el pan se expandió en un punto débil en lugar de abrirse por el corte. Aprende cómo el corte, el vapor, el formado, la fermentación y el ajuste del molde afectan el resultado.
