Este pastel de chocolate dulce es la base para un pastel de mansión embrujada espeluznante que es perfecto para la fiesta de Halloween de un niño. Aunque debe apilar algunos pasteles para esta creación, no tiene que preocuparse por usar tacos porque tiene suficiente soporte desde abajo.
Los esqueletos y las selecciones de magdalenas en la lista de decoraciones son fáciles de encontrar en la época de Halloween. Y también puede encontrar dulces o novedades adicionales que le gustaría incluir en las ventanas y en el césped de este lugar embrujado.
Pastel de chocolate con cacao
Herramientas: dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de horneado: 35 minutos.
Rendimiento: 12 porciones
3⁄4 taza de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1⁄4 de cucharadita de sal.
3-1⁄4 tazas de harina para pastel tamizada
9 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente y cortada en trozos de 1⁄2 pulgada
2-1⁄2 tazas de azúcar blanca granulada
1-1⁄2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
4 huevos
2 tazas de leche entera
Precalienta el horno a 350 grados. Engrase los moldes para pasteles y cúbralos con papel pergamino. Luego engrasa y enharina el pergamino.
En un tazón grande, tamice el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Luego agregue la harina de pastel tamizada.
En un tazón grande, bata la mantequilla. Agrega el azúcar y bate hasta que esté suave y esponjoso. Agrega la vainilla y sigue batiendo.
Agregue los huevos a la mezcla de mantequilla y azúcar, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Derrita 3 onzas de chocolate semidulce picado en 2⁄3 de taza de agua hirviendo. Revuelva la mezcla hasta que quede suave y ligeramente fría. Mezcle el chocolate con la masa del pastel después de los huevos.
Con la batidora a baja velocidad, agregue la mezcla de harina y la leche a la mezcla de huevo alternativamente, comenzando y terminando con la harina. Cada adición debe mezclarse hasta que esté combinada. Raspe los lados del tazón dos veces durante el batido.
Vierta la masa en los moldes preparados y hornee por 35 minutos, o hasta que un probador de pastel insertado en el centro del pastel salga con migas húmedas adheridas.
Enfríe los pasteles en los moldes sobre rejillas de alambre durante 10 minutos. Pase un cuchillo por los bordes y luego invierta los pasteles en rejillas para que se enfríen por completo.
Una vez que los pasteles se hayan enfriado por completo, corte un bizcocho por la mitad verticalmente. Deje una mitad a un lado y corte la otra mitad en cuartos, dejando un cuarto y desechando los demás. (El cuarto restante es un octavo de hogaza).
6 Nivele los pasteles (dos cuadrados, un pan, un medio pan y un octavo pan). Aplique una capa de miga (capa fina) de glaseado de chocolate para decorar a cada pastel y refrigérelos durante 1 hora. Vuelve a congelar los pasteles y refrigéralos mientras preparas las decoraciones.
Sauce can split after reheating when fat, water, proteins, or starch fall out of balance. Learn why it happens, which sauces can be rescued, and how to reheat them safely.
Descubre por qué los panqueques quedan duros, chiclosos o densos. Aprende a mezclar la masa suavemente, comprobar los agentes leudantes, controlar el calor de la sartén y preparar una tanda de prueba esponjosa.
Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
Utilice un lugar cálido y suave, cubra la masa y siga las indicaciones visuales para ayudar a que una pequeña cantidad suba en una cocina fresca sin sobrecalentarla ni fermentarla en exceso.
Aprende en qué se diferencian escalfar, cocer a fuego lento y hervir según el movimiento del agua, la temperatura y los mejores usos, además de cómo controlar el calor y comprobar el punto de cocción de forma segura.
Aprende por qué el chocolate derretido se vuelve espeso y granuloso, cómo rescatarlo para convertirlo en salsa o ganache, y cuándo es mejor opción hornear o empezar de nuevo.
Prueba el polvo de hornear con agua tibia, observa las burbujas y aprende cuándo reemplazarlo. Esta sencilla guía también explica el almacenamiento, las fechas de caducidad y los errores comunes al realizar la prueba.
Una grieta lateral suele significar que el pan se expandió en un punto débil en lugar de abrirse por el corte. Aprende cómo el corte, el vapor, el formado, la fermentación y el ajuste del molde afectan el resultado.
