La Navidad es un momento para complacernos a nosotros mismos y a nuestros invitados. Si tiene un presupuesto limitado y desea servir un regalo especial en su reunión navideña, los camarones son lo que necesita. No hay nada de malo en una salsa de cóctel clásica, pero ofrecer una opción anima la fiesta. Siéntase libre de comprar camarones cocidos y pelados si tiene poco tiempo.
Cóctel de camarones con dos salsas
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Rendimiento: 10 porciones
Salsa de cóctel
1/2 taza de salsa de chile *
1 cucharada de rábano picante
1 1/2 cucharaditas de jugo de limón
Sal y pimienta para probar
Batir todos los ingredientes en un bol. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 6 horas para que se desarrollen los sabores.
* La salsa de chile es una salsa picante a base de tomate que se puede encontrar en botellas junto al ketchup.
Dip cremoso de wasabi
1/2 taza de mayonesa
1/2 taza de crema agria
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de azucar
2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
1 a 2 cucharadas de wasabi en polvo
Mezcle todos los ingredientes, comenzando con 1 cucharada de wasabi, en un tazón pequeño. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 6 horas para que se desarrollen los sabores. Pruebe y agregue más wasabi, si lo desea.
Camarón
12 tazas de agua
1 hoja de laurel grande
5 granos de pimienta negra
2 libras de camarones grandes, con cáscara (20 a 25 por libra)
Llene una olla grande con 12 tazas de agua, la hoja de laurel y los granos de pimienta. Cubra y deje hervir a fuego alto.
Agregue los camarones, cubra la olla y vuelva a hervir, revolviendo los camarones desde el fondo una o dos veces para que se cocinen de manera uniforme. Hierva los camarones hasta que empiecen a ponerse rosados, durante unos 2 minutos. Mantener tapado, apagar el fuego y dejar reposar unos minutos más hasta que los camarones estén bien cocidos.
Escurrir en un colador y colocar inmediatamente los camarones en un baño de hielo para detener la cocción y evitar que los camarones se endurezcan.
Pelar y desvenar los camarones. Puede refrigerarlos en un recipiente hermético durante la noche.
Deje el último segmento y la cola intactos; esto les da a los invitados algo a lo que agarrarse.
Para servir, coloque los camarones en un tazón colocado en un tazón más grande lleno de hielo. Ofrezca la salsa de cóctel y la salsa cremosa de wasabi en tazones separados, junto con muchas servilletas de papel.
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