El azúcar moreno endulza ligeramente esta guarnición vegetariana, eliminando el ácido de los tomates. Una guarnición inesperada o una guarnición preparada de una manera inusual, como esta, puede agregar mucha emoción a su menú.
Crédito: © iStockphoto.com / jeangill
Plato adornado con perejil y espolvoreado con parmesano en imagen; estos elementos no se incluyen en el valor nutricional.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 35 minutos.
Rendimiento: 6 porciones
1/2 taza de cebolla picada
4 cucharadas de aceite de oliva
1/8 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de azúcar morena
1-3 / 4 taza de pan rallado
3 tazas (28 onzas) de tomates enteros pelados sin sal agregada
Precaliente el horno a 350 grados F.
En una sartén pequeña, caliente el aceite de oliva. A fuego medio, cocine la cebolla en el aceite hasta que esté transparente. Agregue la nuez moscada, la pimienta negra y el azúcar morena y cocine a fuego lento durante 1 minuto más.
Agregue el pan rallado y revuelva para mezclar bien. Sáquelo del fuego y apártelo.
Vierta los tomates (incluido el jugo) en un tazón mediano y rómpalos ligeramente con una cuchara de madera.
Engrase ligeramente un molde para hornear de 8 x 8 pulgadas. Vierta un tercio de la mezcla de pan rallado uniformemente sobre el fondo de la sartén.
Vierta la mitad de los tomates sobre la mezcla de pan rallado. Agrega otra capa de pan rallado y luego otra capa de tomates, terminando con una capa de pan rallado. Golpee ligeramente los ingredientes.
Hornee por 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y burbujeante.
Por porción: calorías 231 (de grasa 99); Grasa 11 g (saturada 2 g); Colesterol 0 mg; Sodio 739 mg; 31 g de carbohidratos (fibra dietética 3 g); Proteína 4g.
Sauce can split after reheating when fat, water, proteins, or starch fall out of balance. Learn why it happens, which sauces can be rescued, and how to reheat them safely.
Descubre por qué los panqueques quedan duros, chiclosos o densos. Aprende a mezclar la masa suavemente, comprobar los agentes leudantes, controlar el calor de la sartén y preparar una tanda de prueba esponjosa.
Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
Utilice un lugar cálido y suave, cubra la masa y siga las indicaciones visuales para ayudar a que una pequeña cantidad suba en una cocina fresca sin sobrecalentarla ni fermentarla en exceso.
Aprende en qué se diferencian escalfar, cocer a fuego lento y hervir según el movimiento del agua, la temperatura y los mejores usos, además de cómo controlar el calor y comprobar el punto de cocción de forma segura.
Aprende por qué el chocolate derretido se vuelve espeso y granuloso, cómo rescatarlo para convertirlo en salsa o ganache, y cuándo es mejor opción hornear o empezar de nuevo.
Prueba el polvo de hornear con agua tibia, observa las burbujas y aprende cuándo reemplazarlo. Esta sencilla guía también explica el almacenamiento, las fechas de caducidad y los errores comunes al realizar la prueba.
Una grieta lateral suele significar que el pan se expandió en un punto débil en lugar de abrirse por el corte. Aprende cómo el corte, el vapor, el formado, la fermentación y el ajuste del molde afectan el resultado.
