No almuerce solo: invite a un amigo y cocine para dos. Impresionarás a los demás con la habilidad de cocinar de tu estudiante y no podrás encontrar esta deliciosa empanada en tus panaderos locales. Esto es pura magia casera. Comparta algunos chismes, obtenga ayuda con un ensayo o planifique las escapadas de esta noche.
Use tomillo fresco, no seco, para esta receta si es posible.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Sirve: 2 (hace 2 empanadas)
Aceite de oliva
Puñado de tomates cherry
Sal y pimienta
Espolvoree harina común
125 gramos de hojaldre ya hecho
1 huevo
100 gramos de queso feta, desmenuzado
Tomillo fresco
Ensalada de su elección - lo que quiera poner con lechuga
Encienda el horno a 200 ° C y engrase ligeramente una bandeja de horno para evitar que las empanadas se peguen a la bandeja.
Calentar un chorro de aceite de oliva en una sartén a fuego medio en la encimera. Cuando esté caliente, agregue los tomates cherry. Caliente los tomates cherry hasta que se ablanden (unos 4 minutos). Presiona hacia abajo con un tenedor para aplastarlos, convirtiéndolos en una mezcla de tomate. Condimentar con un poco de sal y pimienta, luego retirar del fuego y dejar a un lado.
Espolvoree un poco de harina sobre una superficie plana limpia y seca o una tabla de cortar y extienda el hojaldre. La masa debe ser lo suficientemente grande como para cortar cuatro platillos.
Si no tienes un rodillo, ¡usa una botella de aceite de oliva o vino!
Con un cuchillo afilado, corte dos círculos en la masa, del tamaño de platillos. Colócalos en la bandeja para hornear.
Rompe el huevo en un tazón y bate hasta que esté suave y amarillo.
Agregue el queso feta en el medio de cada círculo, dejando un espacio de aproximadamente un centímetro alrededor de los bordes.
Vierta la mezcla de tomate sobre el queso y espolvoree con un poco de tomillo. Cubra con un poco más de queso feta desmenuzado. Cepille un poco de huevo sobre los bordes expuestos de la pasta. Puedes usar el dorso de una cuchara para hacer esto si no tienes una brocha de pastelería.
Recorta otros dos círculos que sean un poco más grandes que los anteriores para hacer la parte superior de tus empanadas. Es posible que tengas que estrujar la masa de hojaldre y extenderla nuevamente para dejar más espacio para cortar los círculos.
Coloque los círculos más grandes sobre las capas inferiores y selle con un tenedor. Es posible que deba cortar la broca superpuesta con un cuchillo afilado. Marque una cruz en la parte superior de la empanada y cepille con la yema de huevo. La mezcla de huevo hace que las empanadas se doren en el horno.
Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado durante unos 20 minutos o hasta que las empanadas se hayan dorado.
Cuando esté listo, saca la empanada del horno y sírvela con una ensalada.
Variación: podría convertir esto en una comida más grande para la cena agregando algunas verduras de raíz asadas o algunos frijoles horneados.
Por porción: Calorías 625 (de grasa 428); Grasas 47,5 g (saturadas 15,3 g); Traza de colesterol; 961 mg de sodio; Hidratos de carbono 32,6 g (fibra dietética 1,4 g); Proteína 16,8 g.
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