Uno de los ingredientes principales de cualquier receta de pastel de carne son las galletas saladas. Para una variación apta para celíacos de los platos tradicionales de pastel de carne, asegúrese de que las migas de galletas que haga o compre no contengan gluten.
La forma más fácil de triturar las galletas para esta receta sin gluten es ponerlas en una bolsa de plástico y usar un rodillo. (¡Este método hace menos ruido que usar un martillo!) Una licuadora también es efectiva para triturar las galletas, pero luego tienes una licuadora grande para lavar (mientras que el rodillo permanece limpio). Y si tiene sobras de pastel de carne, ¡los sándwiches de pastel de carne son siempre un gran éxito!
Puede dividir la mezcla de carne en cuatro moldes para muffins para hacer pasteles de carne individuales. Los panes del tamaño de un muffin solo tardan unos 40 minutos en hornearse a 350 grados.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 55 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
Aceite en aerosol antiadherente
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de cebolla picada
1/2 taza de pimiento verde picado
1 diente de ajo picado
1/2 taza de perejil fresco picado
1/2 cucharadita de caldo de res en gránulos
2 cucharadas de agua
1 huevo
1 cucharadita de salsa Worcestershire
1 cucharadita de salsa de soja
1 libra de carne molida magra
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1/2 taza de queso cheddar rallado
1/3 taza de galletas saladas sin gluten trituradas
3 cucharadas de salsa barbacoa
Precalienta el horno a 350 grados. Rocíe una fuente para hornear de 9 x 9 pulgadas con aceite en aerosol.
A fuego medio, sofría las cebollas, el pimiento verde y el ajo en aceite en una sartén grande, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
Agregue el perejil, los gránulos de caldo y el agua. Cocine a fuego lento, revolviendo hasta que el líquido se haya absorbido. Retire la sartén del fuego y déjela enfriar un poco.
En un tazón mediano, mezcle el huevo, la salsa inglesa y la salsa de soja. Agregue la carne molida, la sal, la pimienta y las verduras salteadas. Combine hasta que esté bien mezclado.
Agrega el queso y las galletas trituradas.
Transfiera la mezcla de carne a la fuente para hornear. Forme la carne en una hogaza de aproximadamente 3 pulgadas de grosor; alisar la parte superior.
Unte la parte superior del pan con la salsa barbacoa.
Hornee a 350 grados durante 55 minutos, o hasta que el centro del pan ya no esté rosado. Deje reposar el pan durante 5 minutos antes de cortarlo.
Por porción: Calorías: 398; Grasa total: 23 g; Grasas saturadas: 8 g; Colesterol: 137 mg; Sodio: 738 mg; Hidratos de carbono: 18 g; Fibra: 1 g; Azúcar: 7 g; Proteína: 29g.
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