Mermelada de cebolla ? ¿Para Navidad? Usted apuesta. A los destinatarios del regalo les encantará este delicioso condimento de cebolla dulce y salado que se cocina lentamente para liberar toda la dulzura natural. Su sabor también recibe algo de ayuda de las pasas y el azúcar morena y un poco de sabor del vinagre balsámico.
La mermelada de cebolla dulce va particularmente bien con el jamón y el cerdo, pero una hamburguesa desnuda o un hot dog también saborearían su cobertura. No lo pase por alto como aperitivo en tostadas crostini o Melba. Y sí, podrías untarlo con pan francés.
Mermelada de Cebolla Dulce
Tiempo de preparación: 35 minutos.
Tiempo de cocción: 2 horas.
Rendimiento: 6 tazas
6 libras (aproximadamente 9 grandes) de Vidalia u otras cebollas dulces
1-1 / 2 tazas de agua
1 taza de pasas doradas
1/2 taza de vinagre balsámico
1/4 taza de azúcar morena
4 cucharaditas de pimentón (no picante)
2-1 / 2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de semillas de alcaravea
1/2 cucharadita de pimienta
Pela y corta las cebollas. Córtelos por la mitad a lo largo y luego córtelos transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Separa las rodajas en trozos individuales.
Combine las cebollas y el agua, las pasas, el vinagre, el azúcar morena, el pimentón, la sal, la alcaravea y la pimienta en una cacerola grande. Lleve el líquido a ebullición y luego reduzca el fuego a medio-bajo. Tape la olla y cocine a fuego lento durante 1-1 / 2 a 1-3 / 4 horas, hasta que las cebollas estén muy tiernas. Revuelva con frecuencia al principio y luego con menos frecuencia cuando las cebollas comiencen a reducir su volumen.
Cuando las cebollas estén muy tiernas, aumente el fuego a medio-alto y reduzca el líquido a aproximadamente 1/2 taza, revolviendo si es necesario.
Enfríe un poco la mermelada. Sirva en frascos que hayan sido lavados a fondo con agua caliente y jabón. Cubra con tapas limpias. La mermelada se conserva en el frigorífico durante 2 semanas.
Puede dividir la receta en frascos de media pinta o una pinta según la cantidad de regalos que necesite. Las cantidades pueden variar cada vez que haces esta receta debido a variaciones en los productos, así que ten a mano uno o dos frascos adicionales.
Dígale al destinatario de la mermelada que la mermelada debe mantenerse refrigerada.
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