Las galletas tiernas y con mantequilla son una tradición navideña en muchos hogares. Entréguelas como obsequios u ofrézcalas a los invitados en las reuniones navideñas. Hechas con ingredientes simples y económicos, estas deliciosas galletas son tan divertidas de hacer como de comer. Puede hacer varias formas diferentes de galletas spritz con una prensa para galletas simplemente cambiando el plato decorativo en un extremo y luego presionando la masa. Si no tiene una prensa para galletas, use una manga pastelera con un tubo grande en forma de estrella (# 4).
Galletas Spritz
Herramientas especiales: prensa para galletas o manga pastelera equipada con un tubo grande en forma de estrella (n. ° 4)
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de horneado: 10 minutos.
Rendimiento: 4 docenas
1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, ablandada
1/2 taza de azucar
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Pizca de sal
3 tazas de harina para todo uso
Cubra una bandeja para hornear galletas con papel pergamino.
Con una batidora, bata la mantequilla en un tazón grande para mezclar hasta que esté esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Agregue el azúcar y mezcle hasta que quede suave. En un recipiente aparte, bata ligeramente el huevo con la vainilla y agréguelo a la mezcla de mantequilla. Revuelva para mezclar bien. Combine la sal con la harina y agregue en tres etapas, mezclando bien después de cada adición. Enfríe la masa durante 30 minutos.
Precaliente el horno a 350 grados F. Transfiera la masa a la prensa para galletas y presione las galletas en la bandeja para hornear, dejando 1 pulgada entre ellas. Hornee por 10 minutos, hasta que esté dorado. Retire la bandeja para hornear galletas del horno y transfiera las galletas del papel pergamino a las rejillas para enfriar. Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana. Congele para un almacenamiento más prolongado.
Puede hacer algunas variaciones deliciosas de las galletas Spritz agregando diferentes aromas como especias, chocolate y cítricos a la masa básica para galletas. Para Anise Spritz, agregue 1 cucharada de semillas de anís trituradas a la mezcla de harina. Para el chocolate Spritz, agregue 3 onzas de chocolate semidulce derretido y enfriado a la mezcla de mantequilla. Para el Spritz de naranja, agregue 1 cucharada de ralladura de naranja finamente picada a la mezcla de mantequilla.
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