Las salsas son muy fáciles de preparar para un estudiante de cocina, especialmente con un presupuesto para el estudiante ahorrativo. Si está buscando algo para picar (patatas fritas, palitos de pan o verduras en rodajas), agregue un poco más de sabor con una salsa sabrosa.
Guacamole
El guacamole es una excelente salsa mexicana hecha con aguacates. Va muy bien con nachos picantes o en tortillas. Esta receta requiere un poco de preparación, pero no se necesita cocinar y el sabor casero es fantástico.
Tiempo de preparación: 10 a 15 minutos.
Tiempo de cocción: cero
Porciones: 4
2 tomates
1 guindilla o salsa Tabasco
3 aguacates grandes
1 diente de ajo pelado y triturado
1/2 cebolla mediana, finamente picada (opcional)
2 a 3 cucharadas de jugo de limón
Sal y pimienta
Corta los tomates por la mitad y saca las semillas con una cuchara. Pica finamente los tomates.
Cortar la parte superior de la guindilla, cortar por la mitad a lo largo y quitar las semillas. Ahora picar finamente y agregar a los tomates.
Como una guía aproximada, cuanto más pequeño es el chile, más picante es el sabor. Tenga mucho cuidado al preparar los chiles y lávese las manos con agua caliente y jabón después de manipularlos.
Retire el hueso de aguacate y, con una cuchara, saque la pulpa en un recipiente limpio y agregue el jugo de limón. Triture la mezcla hasta obtener su consistencia preferida: gruesa o suave.
Agrega la guindilla (o Tabasco), el tomate y la cebolla y mezcla bien.
Sazone con sal, pimienta o más jugo de limón al gusto.
Si no lo usa de inmediato, cúbralo bien con una película adhesiva y colóquelo en el refrigerador.
Por porción: Calorías 243 (de grasa 200); Grasas 22,2 g (saturadas 4,7 g); Traza de colesterol; 38 mg de sodio; Carbohidratos 7,6 g, fibra dietética 5,0 g; Proteína 3,1g.
hummus
El hummus, elaborado con puré de garbanzos, es un plato de Oriente Medio. Es una salsa muy fácil de hacer, aunque para obtener mejores resultados, use una licuadora. Si no tiene una licuadora, use un machacador de papas, pero su hummus resultará un poco más grueso.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: cero
Sirve: 2
1 lata de garbanzos de 200 gramos, lavados y escurridos
1 diente de ajo
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Una pizca de salsa Tabasco
Sal y pimienta
1/4 taza de agua
Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.
Comprueba la consistencia. Si está un poco seco, agregue una gota más de aceite de oliva y vuelva a licuar. ¡Disfrutar!
Por porción: 470 calorías (de grasa 184); Grasa 20,4 g (saturada 2,6 g); Traza de colesterol; 110 mg de sodio; Hidratos de carbono 50,0 g, fibra dietética 10,8 g; Proteína 21,5g.
Salsa de tomate y cebolla morada
La salsa es un excelente aderezo o acompañamiento y puede meter la salsa en la boca con un crujiente.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: cero
Porciones: 4
5 o 6 tomates
1 cebolla morada pequeña
1/2 a 1 chile fresco o una pizca de salsa Tabasco
Pizca grande de cilantro fresco picado
1 cucharadita de vinagre
1 diente de ajo machacado (opcional, si quieres un poco más de patada)
Sal y pimienta
una pizca de azúcar
Corta los tomates por la mitad y quita las semillas con una cuchara. Cuando no tenga semillas, pique los tomates en trozos pequeños y colóquelos en un bol.
Pelar y cortar en dados la cebolla morada y agregar al tomate cortado en cubitos.
Cortar la guindilla por la mitad a lo largo y quitar las semillas. Pica finamente la guindilla y agrega la mitad al tomate. ¡Lávese las manos con agua caliente y jabón después de manipular el chile!
Agregue el cilantro, el vinagre y el ajo y combine con cuidado.
Condimente con sal y pimienta y agregue una pizca de azúcar. Prueba la salsa y agrega más chile si quieres.
Colocar en una fuente para servir, cubrir con film transparente y dejar enfriar en el frigorífico un par de horas. Enfriarlo realmente resalta los sabores.
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