Solo porque no puede comer espaguetis tradicionales con albóndigas, aún puede disfrutar de las albóndigas. Para estas ricas albóndigas sin gluten, use el pan sin gluten más poroso que pueda encontrar para tostar.
Crédito: © iStockphoto.com / JoeGough
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
2 rebanadas de pan poroso, tostado
1 libra de carne molida magra
1 huevo
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de mantequilla
3 onzas (1/2 de una lata de 6 onzas) de pasta de tomate
1/2 cucharadita de azucar
1/2 taza de vino tinto
1-1 / 2 tazas de agua
Desmenuza la tostada en un tazón mediano. Agregue la carne molida, el huevo, la sal, la pimienta y el ajo. Mezclar bien.
Forme bolas pequeñas con la mezcla de carne y luego enrolle en óvalos en forma de balón de fútbol. Deberías tener unas 24 albóndigas.
En una sartén grande a fuego medio, dore las albóndigas en mantequilla, dándoles vuelta con frecuencia.
Agregue la pasta de tomate, el azúcar, el vino tinto y el agua, tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos, agregando más agua solo si es necesario.
Por porción: Calorías: 310; Grasa total: 14 g; Grasas saturadas: 7 g; Colesterol: 137 mg; Sodio: 478 mg; Hidratos de carbono: 12 g; Fibra: 2 g; Azúcar: 4 g; Proteínas: 26g.
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