Una dieta baja en carbohidratos se basa en conocer el tamaño de las porciones para ayudarlo a comer las cantidades adecuadas de los alimentos adecuados. Para determinar la cantidad de porciones bajas en carbohidratos que está comiendo, debe calcular el tamaño de las porciones. Es posible que se sorprenda al ver que los tamaños normales de las porciones son mucho más pequeños de lo que cree, como muestran las comparaciones en la siguiente tabla:
| Medición | Tamaño |
|---|---|
| 1/2 taza | Aproximadamente del tamaño de una envoltura de cupcakes |
| 1 taza | Aproximadamente del tamaño de un puño apretado o una pelota de tenis |
| 1 fruta mediana | Aproximadamente del tamaño de un puño apretado o una pelota de tenis |
| 1 papa mediana | Aproximadamente del tamaño de un mouse de computadora |
| 1 onza de queso | Aproximadamente del tamaño de tu pulgar o un par de dados |
| 3 onzas de carne | Aproximadamente del tamaño de la palma de la mano de una mujer o una baraja de cartas |
| 2 cucharadas de aderezo para ensaladas reducido en grasas | Aproximadamente del tamaño de una pelota de ping-pong |
| 1 cucharadita de aceite o mantequilla | Aproximadamente del tamaño de la punta de un pulgar |
Sauce can split after reheating when fat, water, proteins, or starch fall out of balance. Learn why it happens, which sauces can be rescued, and how to reheat them safely.
Descubre por qué los panqueques quedan duros, chiclosos o densos. Aprende a mezclar la masa suavemente, comprobar los agentes leudantes, controlar el calor de la sartén y preparar una tanda de prueba esponjosa.
Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
Utilice un lugar cálido y suave, cubra la masa y siga las indicaciones visuales para ayudar a que una pequeña cantidad suba en una cocina fresca sin sobrecalentarla ni fermentarla en exceso.
Aprende en qué se diferencian escalfar, cocer a fuego lento y hervir según el movimiento del agua, la temperatura y los mejores usos, además de cómo controlar el calor y comprobar el punto de cocción de forma segura.
Aprende por qué el chocolate derretido se vuelve espeso y granuloso, cómo rescatarlo para convertirlo en salsa o ganache, y cuándo es mejor opción hornear o empezar de nuevo.
Prueba el polvo de hornear con agua tibia, observa las burbujas y aprende cuándo reemplazarlo. Esta sencilla guía también explica el almacenamiento, las fechas de caducidad y los errores comunes al realizar la prueba.
Una grieta lateral suele significar que el pan se expandió en un punto débil en lugar de abrirse por el corte. Aprende cómo el corte, el vapor, el formado, la fermentación y el ajuste del molde afectan el resultado.
