La salud es contagiosa. El estilo de vida Paleo tiene que ver con la salud. Cuanto más saludable sea la comida, más salud traerá a su cuerpo. Por supuesto, lo contrario también es cierto. Es posible que haya escuchado algo del debate sobre las carnes alimentadas con pasto y con granos; La dieta de los animales es un factor que marca una gran diferencia en la carne que consume. Una de las mayores diferencias entre los animales alimentados con pasto y los alimentados con granos es el contenido total de grasa.
Tome la carne de res, por ejemplo. La carne de res alimentada con pasto es más baja en grasas totales y ácidos grasos omega-6. Lo contrario ocurre con los animales alimentados con cereales. Una dieta saludable tiene una proporción de ácidos grasos omega-6 a ácidos grasos omega-3 de aproximadamente 4: 1. La proporción de omega-6 a omega-3 en animales alimentados con pasto es de aproximadamente 3: 1. Las proporciones de carne de res alimentada con granos exceden 20: 1 de omega-6 a omega-3.
Cuando decida dónde gastar su dinero en el supermercado, tenga en cuenta los siguientes datos para ayudarlo a tomar la mejor decisión con respecto a la calidad de la carne:
Los animales que se crían en pastos y se alimentan con una dieta natural de pasto tienen menos estrés y viven vidas más saludables. Hay poca o ninguna necesidad de tratarlos con antibióticos o medicamentos.
La carne de animales alimentados con pasto es una gran fuente de ácido linoleico conjugado (CLA), que es un buen componente de la grasa que se encuentra principalmente en la carne y los productos lácteos de los animales rumiantes (rumiantes). Reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer, obesidad y diabetes y aumenta la inmunidad. Los animales alimentados con cereales tienden a tener menos CLA que sus parientes herbívoros.
La carne de animales alimentados con pasto es más alta en vitaminas B, calcio, magnesio y potasio que la carne de animales alimentados con granos.
La carne de ganado alimentado con pasto generalmente tiene un riesgo mucho menor de E. coli porque las vacas están más limpias en el momento del sacrificio y generalmente son procesadas por un carnicero o agricultor local capacitado que se asegura de que la carne no entre en contacto con las heces.
La carne de res alimentada con pasto tiene diez veces más vitamina A y tres veces más vitamina E que la carne de res alimentada con granos. También está a salvo de la enfermedad de las vacas locas (MCD).
Las aves de corral criadas en pastos y de origen local son la fuente más limpia de pollo y pavo que puede comprar. Las aves pueden deambular libremente por su entorno, donde comen insectos, pastos nutritivos y otras plantas que forman parte de su dieta natural. Las aves de corral orgánicas de corral también son una buena opción. Las aves consumen alimentos orgánicos y tienen acceso al aire libre. No se les administran antibióticos a menos que estén enfermos.
Si va a comer carne de cerdo, asegúrese de que provenga de una fuente orgánica criada en pastos. De lo contrario, es demasiado insalubre; simplemente es mejor elegir otra fuente de proteínas. Al seleccionar carnes frías, asegúrese de que sean orgánicas, sin gluten, sin azúcar y sin nitritos.
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