Una vez que haya establecido su presupuesto para la cena de Acción de Gracias y sepa aproximadamente a cuántas personas atenderá, es hora de determinar qué servir con ese pavo. Planifique aperitivos, acompañamientos, ensaladas, panes, postres y no olvide los elementos esenciales como la mantequilla y el aderezo para ensaladas.
El tipo de aperitivos que debes servir depende de cuánto quieras gastar y para qué tipo de evento estás cocinando. Sin embargo, no caiga en la trampa de pensar que los aperitivos tienen que ser elegantes e inusuales. Más bien, es mejor inclinarse hacia el lado práctico y servir los aperitivos que a la mayoría de la gente le encanta. El paté de salmón puede parecer genial, pero puede preparar aperitivos fáciles y deliciosos para la multitud sin gastar una fortuna.
Combina tu aperitivo con tu evento:
Crédito: © iStockphoto.com / Mark Stout 2011
Formales y semiformales: Sirva platos como camarones fríos con salsa para mojar, ostras en media concha, miniquiches, champiñones rellenos, sándwiches, tartaletas, queso brie horneado con galletas y albóndigas de cóctel.
Estilo casero: Sirva varias papas fritas y salsas, bandejas de carne y queso, bandejas para galletas, salchichas para cóctel, albóndigas para cóctel, bolas de queso, nuggets de pollo y otros aperitivos estándar.
Generalmente, servir aperitivos es una buena idea. Los aperitivos les dan a los primeros invitados algo que hacer y evitan que los invitados muevan los pulgares mientras esperan la comida principal.
Mientras planifica sus guarniciones, vuelva a la regla general de la abuela para una comida completa: tenga un lado verde (porque las verduras tienen las vitaminas) y un lado almidón (como puré de papas, arroz, maíz, etc.) . Te dan la imagen. Trate de mantener la comida equilibrada.
Debido a que mantener los alimentos calientes puede ser difícil, siempre es una buena idea servir algunas guarniciones frías, como una ensalada verde o ensalada de frutas, y algunas guarniciones calientes, como arroz pilaf.
Otra cosa a tener en cuenta al planificar sus acompañamientos es la presentación general de la mesa, especialmente si está sirviendo la comida al estilo buffet. Piense en cuándo va a un buffet de todo lo que pueda comer. La mitad de la razón por la que la gente come tanto se debe a la forma en que se presenta: todos los diferentes colores y texturas de los alimentos estimulan el apetito. Con eso en mente, trate de asegurarse de tener una variedad de colores en sus guarniciones.
Los siguientes son acompañamientos fáciles de hacer que seguramente disfrutarán sus invitados:
Ensaladas verdes: asegúrese de ofrecer una variedad de aderezos.
Ensaladas de verduras: patata, guisantes, ensalada de col, etc.
Ensaladas de frutas: fresa, plátano, melones variados o frutas tropicales.
Papas: en puré, gratinadas o dulces
Arroz: blanco, integral, salvaje o aromatizado
Pasta: macarrones con queso, fettuccine o espagueti
Verduras: brócoli o coliflor al vapor, cubiertas de queso, salteadas, salteadas o en guisos
Independientemente de si el pan debe estar tibio o a temperatura ambiente, debes asegurarte de que se mantenga fresco. Una manera fácil de mantener el pan fresco es forrar el plato para servir con un paño limpio, colocar el pan encima y cubrir el pan con otro paño limpio. Recuerde, cuanto más pan está expuesto al aire, más añejo se vuelve.
La siguiente es una lista de sugerencias de qué tipos de panes o panecillos servir con diferentes tipos de alimentos:
Formal y semiformal: panecillos de levadura, panecillos o croissants
Estilo casero: pan de maíz, pan blanco o de trigo en rebanadas, panecillos de levadura, panecillos de papa, galletas o panecillos para hornear y servir
Los condimentos son esos elementos en los que nadie piensa realmente, al menos hasta que se pierden. Los condimentos también merecen un poco de planificación, solo preste atención a la comida que está sirviendo y deje que los platos lo guíen en su toma de decisiones.
Cuando planifique su menú, asegúrese siempre de anotar todos los condimentos que servirá.
Comprar sus condimentos ya hechos ahorra tiempo y, en muchos casos, dinero. Sin embargo, si tiene una receta para un aderezo casero para ensaladas realmente bueno y puede presupuestar el tiempo para hacerlo, hágalo. Estos toques especiales siempre son bienvenidos y deseados.
A continuación se muestra una lista de condimentos estándar, solo como recordatorio:
Manteca
Crema de café
Salsa de arándanos
Pimienta
Aderezo para ensaladas
Sal
Azúcar
Sustituto de azúcar
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