Coloque el pollo asado, con la pechuga hacia arriba, sobre una tabla de cortar.
Es importante colocar el pollo asado con la pechuga hacia arriba para que pueda acceder fácilmente a los puntos de corte adecuados. ¡Prepara tu cuchillo de chef para cortar!
Retire una pierna separándola del cuerpo para exponer la articulación de la cadera (entre el muslo y el pecho) y corte la articulación.
Una pierna entera consiste en la baqueta y el muslo. Sostenga la baqueta firmemente contra la tabla y corte la articulación de la rodilla. Cortar esta articulación separa la pierna y el muslo.
Retire un ala de la articulación que la une al cuerpo.
Corta lo más cerca posible del pecho. Un ala completa consta de tres partes: la punta puntiaguda del ala, la parte plana y la parte que parece una mini baqueta.
Retire un ala de la articulación que la une al cuerpo.
Corta lo más cerca posible del pecho. Un ala completa consta de tres partes: la punta puntiaguda del ala, la parte plana y la parte que parece una mini baqueta.
Corte la carne de la pechuga paralela al hueso central, cortando hacia la parte superior de la pechuga.
Mantenga las rodajas finas y colóquelas en una fuente para servir. Mejore la experiencia de la cena decorando el plato con otros alimentos como patatas, verduras o hierbas como el romero.
Sauce can split after reheating when fat, water, proteins, or starch fall out of balance. Learn why it happens, which sauces can be rescued, and how to reheat them safely.
Descubre por qué los panqueques quedan duros, chiclosos o densos. Aprende a mezclar la masa suavemente, comprobar los agentes leudantes, controlar el calor de la sartén y preparar una tanda de prueba esponjosa.
Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
Utilice un lugar cálido y suave, cubra la masa y siga las indicaciones visuales para ayudar a que una pequeña cantidad suba en una cocina fresca sin sobrecalentarla ni fermentarla en exceso.
Aprende en qué se diferencian escalfar, cocer a fuego lento y hervir según el movimiento del agua, la temperatura y los mejores usos, además de cómo controlar el calor y comprobar el punto de cocción de forma segura.
Aprende por qué el chocolate derretido se vuelve espeso y granuloso, cómo rescatarlo para convertirlo en salsa o ganache, y cuándo es mejor opción hornear o empezar de nuevo.
Prueba el polvo de hornear con agua tibia, observa las burbujas y aprende cuándo reemplazarlo. Esta sencilla guía también explica el almacenamiento, las fechas de caducidad y los errores comunes al realizar la prueba.
Una grieta lateral suele significar que el pan se expandió en un punto débil en lugar de abrirse por el corte. Aprende cómo el corte, el vapor, el formado, la fermentación y el ajuste del molde afectan el resultado.
