Incluir leche rica en calcio en su dieta a menudo se asocia con la prevención de la osteoporosis, pero desarrollar huesos fuertes no es tan simple como comer mucho calcio. La ciencia en realidad es mucho más complicada que eso. Una constelación de factores afecta la cantidad de calcio que necesita de su dieta, así como la cantidad que finalmente llega y permanece en sus huesos. Los científicos hacen lo mejor que pueden para estimar los efectos de estos factores cuando emiten recomendaciones dietéticas para el público.
Debido a que cada persona come de manera algo diferente y tiene diferentes hábitos de vida y perfiles genéticos, las necesidades individuales de calcio de una persona pueden ser algo diferentes a las recomendaciones hechas para las masas. Sin embargo, al hacer recomendaciones generales, los científicos comienzan por hacer una estimación aproximada de la cantidad de calcio que necesitan los humanos. Este es el proceso que siguen los científicos para estimar las recomendaciones:
Calculan que cada persona pierde una cierta cantidad de calcio todos los días.
Pierde calcio a través de la orina, las heces e incluso el sudor.
Restan esa cantidad de la cantidad promedio de calcio que ingiere y absorbe de sus alimentos todos los días.
Saben la cantidad promedio de calcio que las personas consumen todos los días a partir de encuestas dietéticas nacionales.
Con esa información, los científicos calculan la cantidad de calcio que la mayoría de las personas necesita cada día de su dieta para alcanzar el punto de equilibrio, considerando las ganancias y pérdidas diarias.
Rellenan un poco esa cifra final, solo por si acaso.
Los niveles recomendados de ingesta de calcio para los estadounidenses varían según la edad y el sexo. Sin embargo, los científicos (aquellos que hacen recomendaciones) generalmente asumen lo peor y tratan de compensar los malos hábitos alimenticios del estadounidense promedio.
Los nutricionistas realmente no esperan que nadie cuente la cantidad de miligramos de calcio que ingieren todos los días. En cambio, sugieren que apunte a algunas pautas generales de planificación de comidas. Vale la pena repetir, sin embargo, que sus necesidades individuales varían, dependiendo de una serie de estilos de vida y otros factores.
Demasiado sodio puede privar a su cuerpo de sus reservas de calcio. Desafortunadamente, la mayoría de las personas ingieren mucho más sodio en sus dietas de lo que es bueno para ellos. Para ayudar a conservar el calcio de su cuerpo, lea las etiquetas de los alimentos y elija alimentos que tengan el menor contenido de sodio posible. Mantenga su ingesta total de sodio por debajo de 2000 miligramos por día. Un objetivo de 1500 miligramos es incluso mejor.
El fósforo es un mineral que en exceso puede provocar la pérdida de calcio. Las carnes, la leche, los refrescos y la cafeína del café y el té son ricos en fósforo. El efecto del fósforo en las reservas de calcio de su cuerpo no es tan grande como el del sodio, pero tiene sentido ser consciente de los efectos potenciales y moderar la ingesta de alimentos con alto contenido de fósforo.
Incluso si elimina los lácteos de su dieta y planea obtener calcio de otras fuentes, debe estar consciente de otras sustancias que pueden afectar su consumo de calcio. Los fitatos y oxalatos, por ejemplo, se encuentran en alimentos vegetales. Pueden unirse al calcio y evitar que su cuerpo absorba el calcio de los alimentos que los contienen.
Tu cuerpo puede adaptarse cuando lo necesite. En otras palabras, dependiendo de sus condiciones dietéticas, su cuerpo puede absorber más o menos calcio de los alimentos que consume. Por ejemplo, si su dieta es escasa en calcio y lo necesita, su cuerpo puede absorber más. Si necesita menos e inunda su cuerpo con calcio, absorberá menos. Tu cuerpo es una máquina inteligente. ¡Pero no dejes que ese hecho te haga cambiar de opinión sobre si necesitas comer de manera saludable!
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