Incluso si la etiqueta de un alimento no muestra ninguna fuente obvia de gluten, es posible que desee consultar con el fabricante para asegurarse de que su comida no tenga ninguna fuente oculta.
La mayoría de los productos tienen un número de teléfono gratuito que figura en el paquete. (Lleve a comprar un teléfono celular para que pueda llamar en ese mismo momento.) Cuando llama al número, a menudo se conecta con alguien que realmente sabe de lo que está hablando, y la compañía generalmente le envía un montón de cupones para sus productos. De hecho, el fabricante a veces le enviará una lista larga de sus artículos sin gluten.
En su mayor parte, todo lo que tiene que decir cuando llama es: "Me gustaría saber si su producto no contiene gluten", y los amables representantes de servicio al cliente saben exactamente de qué está hablando. De vez en cuando, sin embargo, ser específico es útil e incluso necesario. Diga: "Llamo para ver si este producto no contiene gluten, lo que significa que no contiene trigo, centeno, cebada ni avena". Puede educar a una persona más sobre el gluten.
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