La dieta mediterránea no romperá el banco, a pesar de que en la mayor parte del país, los mariscos frescos son una alternativa más costosa a las hamburguesas; los cortes de carne más magros suelen ser más caros que los más grasos; y las cosas frescas (quesos frescos, productos frescos, hierbas frescas, etc.) son más caras y más perecederas que las contrapartes enlatadas, congeladas y preenvasadas.
Si el único cambio que hiciera es cambiar los alimentos de una dieta a otra, sufriría un impacto de etiqueta.
Pero si adopta todos los principios de la dieta mediterránea: comer porciones más pequeñas, utilizar alimentos no procesados y cereales integrales, y tomarse el tiempo para saborear sus comidas y su vida, es muy posible que descubra que puede comer con la misma economía en el Mediterráneo. dieta lo más que pueda con su dieta actual y obtenga los beneficios que conlleva ser más saludable.
Muchos de los alimentos que protagonizan la dieta mediterránea son en sí mismos económicos. Los frijoles, legumbres y cereales, por ejemplo, son económicos; agregue deliciosas proteínas de origen vegetal, toneladas de vitaminas y minerales, fibra y fitoquímicos (que ayudan a prevenir enfermedades crónicas); y son satisfactorios, lo que significa que es menos probable que coma comida chatarra un par de horas después de comer.
Los garbanzos (también conocidos como garbanzos) y las habas son dos de los frijoles más comunes en la cocina mediterránea, pero también se ven otras variedades, como los frijoles negros y los frijoles.
Muchas de las verduras y frutas de esta dieta basada en plantas (manzanas, brócoli, repollo, uvas, judías verdes, limones, cebollas y tomates, por ejemplo) están comúnmente disponibles y son asequibles. Los que son más caros, como las aceitunas, están disponibles en tarros o enlatados, lo que generalmente es menos costoso y tienen tanto sabor que un poquito rinde mucho.
Puede que no sean tan bonitos, pero las verduras congeladas y enlatadas tienen tantos nutrientes como sus hermanos frescos del mercado de agricultores locales y, a menudo, son mucho menos costosos. ¡Así que abastecerse!
No está descuidando a su familia si sirve zanahorias enlatadas o coliflor congelada en lugar de frescas. Y aunque los gourmets pueden insistir en que nada es mejor que una alcachofa recién preparada, ¿quién realmente tiene tiempo para trabajar ese pequeño centro de la cosa?
Si eres alguien que crea un menú y luego compra, cambia esas tareas: encuentra lo que está en oferta y luego crea tu menú. Si hay naranjas o aguacates en oferta, por ejemplo, agregue platos que incluyan estos elementos en su menú esa semana. Los artículos de temporada son generalmente menos costosos fuera de temporada simplemente debido a la disponibilidad.
Los mercados de agricultores locales son un recurso maravilloso para obtener alimentos frescos de temporada para cualquier comunidad. Pasear afuera por los pasillos del mercado de agricultores ayuda a que su creatividad fluya con las recetas que puede hacer con estos alimentos frescos (algunos de los cuales pueden haber sido recogidos esa mañana).
Esta estrategia le ayuda a ahorrar dinero de varias maneras: primero, está obteniendo un buen precio ahora, y segundo, tener los artículos a mano significa que puede esperar otra venta antes de tener que comprar nuevamente, lo que garantiza que obtenga un buen precio. precio en el futuro, también.
Reserve esta estrategia solo para aquellos artículos que usará y que son fáciles de almacenar; no ahorrará nada comprando más a un precio excelente solo para terminar tirándolo.
Los contenedores a granel son excelentes porque los artículos suelen ser menos costosos que los contrapartes empaquetados y puede comprar justo lo que necesita. (No, no tiene que comprar cargas en bolsas solo porque está comprando en contenedores a granel). Considere comprar estas cosas en contenedores a granel:
Especias: muy caras cuando se compran en frascos en el pasillo de horneado, las especias compradas en los contenedores a granel suelen ser una fracción del costo. ¿El bono? Comprar solo lo que necesita es una forma de asegurarse de usarlos antes de que se echen a perder.
Granos y legumbres: arroz, cebada, avena, frijoles negros, lentejas. . . varios cereales integrales y legumbres están disponibles en el pasillo a granel. Para las variedades menos comunes, amplíe su lista de tiendas de comestibles para incluir tiendas de alimentos étnicos. Se sorprenderá de la variedad y quedará satisfecho con los precios.
Una excelente manera de ahorrar dinero y administrar sus gastos de comestibles es comprar más cuando los artículos están en oferta y almacenarlos para usarlos en el futuro. Congelar artículos es una excelente manera de preservar su bondad y alargar su vida. Siga estas sugerencias al congelar varios alimentos básicos de la dieta mediterránea:
Carnes y mariscos: Divida la carne o los mariscos en las porciones que usará y envuélvalas bien con papel de congelador. Cuanto más ajustada sea la envoltura, mejor. Luego etiquete y feche.
Nueces: Simplemente coloque las nueces, sin cáscara o sin cáscara, saladas o sin sal, en una bolsa para congelador, etiquete y coloque la fecha, y tírelas al congelador. Pan comido.
Hierbas: Para congelar hierbas, simplemente lávalas y déjalas secar. Luego, colóquelos en una bolsa para congelador y exprima todo el aire.
Bayas: Lave y escurra las bayas frescas (puede omitir este paso para los arándanos), colóquelas en una sola capa en una bandeja para hornear galletas y colóquelas en el congelador hasta que las bayas individuales estén congeladas. Luego transfiéralos a una bolsa para congelador con cierre hermético, exprima el aire y vuelva a colocarlos en el congelador.
Quesos: Envuelva bien el queso en papel para congelar, etiquete y coloque la fecha, y congele. Nota: Los quesos duros (cheddar, suizo, etc.) se adaptan mejor a la congelación, pero también se pueden congelar los quesos blandos. Sin embargo, tenga en cuenta que la textura cambiará de suave a quebradiza, por lo que es mejor utilizar los quesos congelados como ingredientes en otros platos.
Aquí hay un par de consejos para garantizar la seguridad de sus artículos congelados y mantener su calidad:
Asegúrese de que la temperatura de su congelador sea de 0 grados o menos. Esta temperatura ayuda a retener el contenido de nutrientes, el color y el sabor de los alimentos. También inactiva los microbios (bacterias, mohos, etc.). De hecho, los alimentos almacenados en estas temperaturas son seguros por tiempo indefinido, aunque la calidad puede degradarse durante períodos prolongados.
Cuando empaque alimentos para congelar, elimine toda la exposición al aire que pueda. El aire es tu enemigo. Permite que se formen cristales de hielo y promueve la quema del congelador. Aunque estas cosas no hacen que los alimentos congelados sean peligrosos, sí dañan su sabor y textura.
Tiempos de almacenamiento para garantizar la calidad
| Comida | Tiempo de almacenamiento recomendado |
|---|---|
| Bayas y frutos secos | |
| Bayas | 10 meses |
| Nueces | 6-12 meses |
| Carne y aves de corral | |
| Carne, filetes y chuletas | 4 a 12 meses |
| Carne molida | 3-4 meses |
| Aves de corral, enteras o cortadas | 9-12 meses |
| Pescados y Mariscos | |
| Pescado magro (bacalao, tilapia, platija) | 6 meses |
| Pescado graso (salmón, caballa) | 2-3 meses |
| Mariscos (almejas, vieiras) | 3-6 meses |
| Camarón | 10 meses |
| Quesos | |
| Quesos duros | 6 meses |
| Quesos blandos | 6 meses |
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