Si siempre has asado chuletas de cordero antes, te espera un verdadero placer con esta versión horneada sin gluten de un favorito. Este plato principal relativamente fácil de armar es impresionante: la gente no puede tener suficiente de niveles.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 42 minutos.
Rendimiento: 6 porciones
1 cucharada de ajo picado
3 cucharadas de menta fresca picada (solo hojas)
1/4 taza de perejil fresco picado
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas más 2 cucharadas de mantequilla, ablandada
Seis chuletas de lomo de cordero de 4 onzas
6 rodajas de limón gruesas, sin semillas
6 tapas de hongos blancos grandes y firmes
1/8 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
6 cucharadas de queso mozzarella rallado
Precalienta el horno a 350 grados. Cubra una fuente para hornear de 8 x 11 pulgadas con papel de aluminio, dejando suficiente saliente para cubrir la fuente después de que esté llena.
En un tazón pequeño, use un tenedor para triturar el ajo, la menta, el perejil, la salsa de soja y 2 cucharadas de mantequilla.
Coloque las chuletas de cordero en la fuente para hornear forrada.
Cubre la parte superior de las chuletas con la mezcla de hierbas, dividiendo la mezcla de manera uniforme. Si queda algo de salsa de hierbas en el tazón, rocíelo sobre las chuletas.
Coloque 1 rodaja de limón encima de cada chuleta.
Derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla; enrolle las tapas de los champiñones en mantequilla para cubrirlas. Coloque una tapa encima de cada chuleta de cordero.
Espolvorea las chuletas con sal y pimienta.
Selle el papel de aluminio. Hornee las chuletas a 350 grados durante 40 minutos.
Retire las chuletas del horno y encienda la parrilla. Dobla el papel de aluminio. Espolvorea el queso encima de las chuletas. Ase durante 2 minutos o hasta que el queso se derrita.
Por porción: Calorías: 308; Grasa total: 28 g; Grasas saturadas: 13 g; Colesterol: 75 mg; Sodio: 530 mg; Hidratos de carbono: 5 g; Fibra: 1 g; Azúcar: 2 g; Proteína: 15g.
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