Con el embate de una nueva incorporación de estudiantes cada septiembre, llega una ola de gérmenes. Cocine estas recetas para combatir la molesta gripe de los estudiantes. Necesita un arsenal ordenado de recetas ultra saludables para combatir las infecciones y enfermedades que pululan por el campus.
Espaguetis de tomate asado y berenjena
Este espagueti es mucho más ligero de lo habitual porque se salta una salsa y utiliza en su lugar una selección de verduras asadas. Esta receta es muy fácil de hacer porque el horno y la encimera hacen el 90 por ciento del trabajo mientras usted puede sentarse y relajarse.
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 25 minutos.
Sirve: 1
Aceite de oliva
1/2 berenjena cortada en cubos
1/2 calabacín, en rodajas
4 tomates cherry, cortados por la mitad
Un puñado de espaguetis
Sal
Puñado de mozzarella, cortado en cubos pequeños
Un puñado pequeño de albahaca picada (opcional)
Precalienta el horno a 200 ° C.
Rocíe aceite de oliva sobre una bandeja de horno y esparza el calabacín y los tomates cherry, cubriéndolos con el aceite. Agrega las berenjenas, un chorrito más de aceite y un poco de sal y coloca en el horno precalentado.
Pasados los 10 minutos, llenar una cacerola con tres cuartas partes de agua, poner en el fuego y llevar a ebullición.
Agrega una pizca de sal y los espaguetis. Cocina los espaguetis durante 10 minutos o hasta que estén cocidos.
Escurre los espaguetis y viértelos nuevamente en la cacerola vacía. Retire las verduras asadas del horno y viértalas en los espaguetis. Agregue los trozos de mozzarella (y albahaca si está usando alguna) y mezcle. Verter en un bol y comer.
Por porción: calorías 849 (de grasa 386); Grasa 42,9 g (saturada 17,1 g); Traza de colesterol; 492 mg de sodio; Hidratos de carbono 79,4 g (fibra dietética 7,7 g); Proteína 36,2g.
Pollo al curry saludable
Un buen curry hace maravillas cuando estás atrapado por un resfriado. Afortunadamente, no tienes que hacer un viaje a tu restaurante indio local o incluso levantar el teléfono para llevar, porque este pollo al curry es fácil de hacer desde cero y sale mucho más barato.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Sirve: 1
1/2 taza de arroz
Aceite de oliva
1/2 cebolla, pelada y picada
1 cucharadita de pasta de curry
1 pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños
1 zanahoria, pelada y en rodajas
3 o 4 floretes de brócoli
150 mililitros de caldo de pollo
150 mililitros de leche de coco
1 cucharadita de curry en polvo picante
Vierta el arroz en una cacerola y agregue una taza de agua. Enciende la encimera a máxima potencia para que hierva el agua.
Calentar un chorro de aceite en una sartén y añadir la cebolla. Freír hasta que la cebolla se vuelva blanda y traslúcida.
Agregue la pasta de curry y luego agregue los trozos de pollo. Fríe el pollo hasta que se ponga blanco.
A estas alturas, el agua para el arroz debería estar hirviendo. Tan pronto como empiece a hervir, tapa, baja el fuego y deja que hierva. No quite la tapa durante la cocción porque dejará salir todo el vapor.
Agregue las zanahorias y el brócoli a la sartén y fría durante aproximadamente un minuto. Luego agregue el caldo de pollo y la leche de coco y mezcle. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Después de 15 minutos, agregue el curry en polvo caliente y controle el arroz. Debe ser agradable y esponjoso. Verifique que el pollo esté cocido cortando el trozo más grueso para ver si está completamente blanco por dentro.
Coloque el arroz en un plato y agregue el pollo al curry encima. Come con un poco de pan naan.
Por porción: Calorías 1558 (de grasa 266); Grasa 29,5 g (saturada 5,0 g); Traza de colesterol; Sodio 1098 mg; Hidratos de carbono 230,0 g (fibra dietética 10,5 g); Proteína 93,1g.
Sauce can split after reheating when fat, water, proteins, or starch fall out of balance. Learn why it happens, which sauces can be rescued, and how to reheat them safely.
Descubre por qué los panqueques quedan duros, chiclosos o densos. Aprende a mezclar la masa suavemente, comprobar los agentes leudantes, controlar el calor de la sartén y preparar una tanda de prueba esponjosa.
Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
Utilice un lugar cálido y suave, cubra la masa y siga las indicaciones visuales para ayudar a que una pequeña cantidad suba en una cocina fresca sin sobrecalentarla ni fermentarla en exceso.
Aprende en qué se diferencian escalfar, cocer a fuego lento y hervir según el movimiento del agua, la temperatura y los mejores usos, además de cómo controlar el calor y comprobar el punto de cocción de forma segura.
Aprende por qué el chocolate derretido se vuelve espeso y granuloso, cómo rescatarlo para convertirlo en salsa o ganache, y cuándo es mejor opción hornear o empezar de nuevo.
Prueba el polvo de hornear con agua tibia, observa las burbujas y aprende cuándo reemplazarlo. Esta sencilla guía también explica el almacenamiento, las fechas de caducidad y los errores comunes al realizar la prueba.
Una grieta lateral suele significar que el pan se expandió en un punto débil en lugar de abrirse por el corte. Aprende cómo el corte, el vapor, el formado, la fermentación y el ajuste del molde afectan el resultado.
