En su situación de vivienda compartida, una cocina totalmente libre de gluten puede no ser posible, por lo que debe tomar algunas precauciones para asegurarse de no consumir gluten accidentalmente. Si no tiene gluten por razones de salud, entonces es crucial evitar todo el gluten, incluso las migajas, en las áreas de almacenamiento de alimentos, todas las superficies de preparación y cocción que usa y sus espacios para comer.
Mantener los alimentos separados de los que contienen gluten es importante para vivir sin gluten. Entonces, con suerte, su cocina compartida le brinda un estante en la despensa y en el refrigerador que puede llamar suyo. Si puede elegir, elija el estante en la parte superior. De esa manera, su comida está a salvo de los trozos de galletas saladas, galletas y pan rallado que caen de los estantes de sus compañeros de cuarto.
Si el espacio es muy limitado y se ve obligado a mezclar y mezclar alimentos en un área compartida, compre un gabinete o estante pequeño que pueda colocar lejos de los otros alimentos. Incluso una canasta con tapa o un recipiente de plástico pueden funcionar muy bien en la despensa o en el refrigerador. Etiquételo de manera prominente con su nombre y con las palabras muy importantes "¡Sin gluten!"
Mantener sus golosinas sin gluten lejos de los demás también calma su tentación de comer su comida cuando el otro suministro se está agotando o se está acabando. Es probable que sus compras sean más caras que las de las marcas tradicionales, y esas galletas sin gluten son atractivas, incluso para aquellos que nunca lo han pensado dos veces antes de eliminar el gluten.
La comida universitaria tiende a desaparecer cuando no estás mirando, así que cuanto más lejos esté el tuyo de los ojos hambrientos, mejor.
Asegúrese de que todos sepan que su comida es exclusivamente suya. Mantenga un marcador en la cocina y etiquete todo lo que es suyo, ya sea con sus iniciales o con una gran "GF".
Atesorar sus condimentos es especialmente importante cuando evita el gluten. El plato de mantequilla, el tarro de mantequilla de maní, la mermelada, probablemente estén todos llenos de migas en una cocina típica. Una vez que el cuchillo toca el pan normal, no puede volver al recipiente; de lo contrario, todo el recipiente se contamina hasta cierto punto con gluten.
No confíe en que sus compañeros de casa recordarán sus instrucciones, incluso si tienen buenas intenciones. Compre, y etiquete, sus propios envases de salsas y untables, especialmente estos artículos (opte por botellas exprimibles si puede encontrarlas):
Mantequilla o margarina
Gelatina o mermelada
Mayonesa
Mostaza
Mantequilla de maní
Ha escuchado el dicho: "La limpieza está al lado de la salubridad", ¿verdad? De acuerdo, no es exactamente así, pero si eres intolerante al gluten, ese es el trato. La limpieza es el nombre del juego para evitar la contaminación cruzada en una cocina compartida. Un espacio de trabajo limpio cuando cocina o busca un bocadillo es imperativo para su salud.
Incluso si no ve migas en la encimera, una ligera capa de polvo de harina que su compañero de cuarto pudo haber levantado en el aire mientras preparaba galletas horas antes puede ser todo lo que se necesita para desencadenar una crisis de salud para usted.
Es muy probable que aquellos en su casa que no son intolerantes al gluten se preocupen mucho menos por la limpieza del espacio de lo que deberían. Es por eso que debe tomar las cuestiones de limpieza en sus propias manos y asegurarse de que su espacio de cocina no termine enfermándolo.
Utilice esta guía para evitar el gluten en su cocina cuando prepare su propia comida:
Siempre limpie la encimera antes de comenzar a preparar su comida. Use su propio plato limpio o tabla de cortar. También puede colocar un trozo de envoltura de plástico o papel de aluminio para cubrir el área. Un tapete de silicona para pastelería es ideal para este propósito, ya que puede mantener cualquier superficie libre de contaminación mientras trabaja.
Use toallas de papel para limpiar encimeras y secar platos. Las toallas y las esponjas llenas de migas sabotean su esfuerzo por mantener limpia la cocina.
Compre y use su propia tabla de cortar y tostadora. Es casi imposible mantener estos artículos sin migas.
Las bolsas para tostadora pueden proteger su pan del entorno de la tostadora. Puede obtener algunos en línea por un par de dólares y reutilizarlos muchas veces.
Use su propio criterio al compartir hornos tostadores. Si una miga te enferma, ¡definitivamente sáltatela! Si elige compartir, asegúrese de cubrir la bandeja inferior con papel de aluminio nuevo cada vez que la use.
Si está preparando la cena para la casa y es el único comensal sin gluten, prepare la comida sin gluten antes de preparar los artículos que contienen gluten. Asegúrese de usar su propio colador para escurrir la pasta sin gluten, y usar sus propios utensilios de cocina tampoco es una mala idea. De esa manera, puede asegurarse de que esté limpio cada vez que cocine.
Permanezca atento a las amenazas de contaminación cruzada. Independientemente de quién sea el turno de limpiar la cocina, sea diligente en mantener sus mostradores, estantes y cajones libres de gluten. No espere que otros lo hagan por usted.
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