La dieta mediterránea es rica en antioxidantes, que son un componente clave de muchos alimentos vegetales que ayudan a ralentizar el proceso de oxidación (cuando las células del cuerpo queman oxígeno). Esta desaceleración disminuye la cantidad de radicales libres o moléculas inestables que causan daño a sus células, tejidos y ADN. Los antioxidantes son una parte crucial de su dieta porque no puede evitar la oxidación por completo.
Considere los muchos contaminantes, como los gases de escape de los automóviles, la luz solar, los alimentos poco saludables y la contaminación del aire, a los que está expuesto durante un día típico. Estos tipos de exposición pueden hacer que los radicales libres ganen velocidad en su cuerpo, dañando todo a su paso y dejándolo en mayor riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y cáncer.
Piense en cortar una manzana. Antes de que te des cuenta, la carne expuesta cambia de blanco a marrón. Este pardeamiento se produce debido a la oxidación. Pero agregar jugo de naranja o jugo de limón a la manzana inmediatamente después de cortarla la mantiene más blanca por más tiempo porque la vitamina C antioxidante en el jugo protege la pulpa.
Comer una dieta rica en antioxidantes como vitamina C, vitamina E y betacaroteno significa una mejor protección para su cuerpo y su salud en general (no, los beneficios de los antioxidantes no son solo para las manzanas).
El estudio ATTICA en la edición de septiembre de 2005 del American Journal of Clinical Nutrition midió la capacidad antioxidante total de hombres y mujeres en Grecia. Encontró que los participantes que siguieron una dieta mediterránea tradicional tenían una capacidad antioxidante un 11 por ciento más alta que aquellos que no se adhirieron a una dieta tradicional.
Los hallazgos también mostraron que los participantes que más siguieron la dieta tradicional tenían concentraciones de LDL oxidado (colesterol malo) un 19 por ciento más bajas, lo que muestra un beneficio en la reducción de las enfermedades cardíacas.
No tiene que buscar muy lejos ni cocinar tanto para incorporar antioxidantes en su dieta. Puede encontrar muchos antioxidantes en frutas y verduras. Si solo está comiendo de una a tres porciones de frutas y verduras por día, debe aumentar su consumo para aprovechar los antioxidantes de los productos. ¡Aumente la ingesta de frutas y verduras frescas de cinco a ocho porciones diarias!
Alimentos ricos en antioxidantes
| Antioxidante | Alimentos |
|---|---|
| Vitamina C | Espárragos |
| Brócoli | |
| Cantalupo | |
| Coliflor | |
| Pomelo | |
| Pimientos morrones verdes y rojos | |
| Guayaba | |
| Limones | |
| Naranjas | |
| Piña | |
| Fresas | |
| Espinaca, col rizada y berza | |
| Mandarinas | |
| Tomates | |
| Vitamina e | Hojas de mostaza, acelgas, espinacas y hojas de nabo y berza |
| Almendras | |
| Miseria | |
| Semillas de girasol | |
| Betacaroteno | Brócoli |
| Cantalupo | |
| Zanahorias | |
| Cilantro | |
| Col rizada, espinacas y hojas de nabo y berza | |
| lechuga romana |
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