Los alimentos de una dieta mediterránea tienen mucho sentido para una persona con diabetes tipo 2 porque la elección de alimentos se inclina hacia los de bajo índice glucémico. El índice glucémico es una medida que se le da a los alimentos que contienen carbohidratos que muestra la rapidez con la que se convierten en azúcar en la sangre. Los alimentos con alto índice glucémico crean un aumento rápido y alto de azúcar en sangre, mientras que los alimentos con bajo índice glucémico ofrecen un aumento lento del azúcar en sangre.
Una dieta que proporcione este lento aumento del azúcar en sangre es la mejor para los diabéticos, que no pueden manejar una gran afluencia de azúcar normalmente. La mayoría de las verduras, frutas, cereales integrales y legumbres (características de la dieta mediterránea) proporcionan una respuesta de azúcar en sangre mucho más lenta en comparación con el pan blanco, la pasta blanca o los bocadillos azucarados.
Un estudio de 2009 de la Segunda Universidad de Nápoles en Italia, publicado en Annals of Internal Medicine , encontró que los diabéticos que seguían una dieta mediterránea en lugar de una dieta baja en grasas tenían un mejor control glucémico y eran menos propensos a necesitar medicamentos para la diabetes.
El tamaño de las porciones en la dieta mediterránea también puede marcar una diferencia significativa para un diabético. Los alimentos con almidón, como los cereales integrales que se encuentran en los cereales y el pan, también pueden hacer que el azúcar en la sangre aumente si una persona consume demasiados, pero el tamaño de las porciones asociadas con un patrón de alimentación mediterráneo es mucho menor y ayuda a mantener la ingesta total de carbohidratos durante la comida. Bajo control.
Pero los beneficios no se limitan a quienes ya tienen diabetes; este patrón de dieta puede ayudarlo a reducir su riesgo de contraer la enfermedad. El estudio de cohorte SUN de la Universidad de Navarro, España, que involucró a más de 13,000 participantes sin antecedentes de diabetes, mostró que los participantes que siguieron una dieta de estilo mediterráneo tenían menos probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2.
Lo más interesante de este estudio es que los participantes que tenían factores de alto riesgo de diabetes tipo 2 (incluida la edad avanzada, antecedentes familiares de diabetes y antecedentes de tabaquismo) y siguieron el patrón de dieta estrictamente tuvieron una reducción relativa del 83 por ciento para desarrollar la enfermedad. .
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