Es posible que no necesite cambiar mucho sus hábitos de cocina para adaptarse a su reflujo. ¡Hurra! El principal punto de cocción a tener en cuenta es que los alimentos fritos exacerban el reflujo ácido. Entonces, aquí hay una solución fácil: deje de freír alimentos, o al menos hágalo rara vez. Y cuando lo hagas, come una ración muy pequeña.
Casi cualquier cosa que se pueda freír se puede hornear, asar o saltear en su lugar. A menudo, la alternativa más deliciosa a freír es saltear.
Es fácil. Digamos que te encantan las patatas en rodajas y estás acostumbrado a freírlas con mucha grasa. Bueno, no importa cuán sabrosas puedan resultar esas papas fritas, no necesitas recuerdos ácidos y ardientes de ellas a la medianoche cuando intentas dormir, ¿verdad? Derecha. Entonces, intente saltearlos en su lugar. Así es cómo:
Enciende un quemador a fuego medio.
Pon una sartén o una sartén en el fuego y deja que la sartén se caliente durante uno o dos minutos.
Vierta una cucharada o dos de aceite en la sartén, dependiendo de cuántas rodajas de papa esté cocinando.
El aceite de oliva es una opción particularmente buena porque es una grasa más saludable que el aceite vegetal. Además, el aceite de oliva también es mucho más saludable que cualquier grasa que se mantenga sólida a temperatura ambiente, como la mantequilla, la manteca de cerdo o Crisco.
Deje que el aceite se caliente.
Esto solo tomará uno o dos minutos. Si desea condimentar el aceite, hágalo: pruebe con un poco de sal y pimienta y / o hierbas (frescas o secas).
Gire la sartén para que el aceite se distribuya uniformemente. Cuando sale un poco de humo del aceite o cuando el pimiento comienza a cocinarse, sabes que el aceite está lo suficientemente caliente para las papas.
Pon las patatas en la sartén. Cubra con una tapa.
Cocine hasta que las papas estén blandas y un lado esté dorado, y luego déles la vuelta.
Mantenga la tapa cerrada y cocine hasta que ambos lados estén dorados.
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