No es inusual encontrar licor en la lista de ingredientes para un postre (Bananas Foster, Cherries Jubilee, Bourbon Bread Pudding, incluso crema batida con alcohol), pero es posible que no piense en agregar cerveza. Las Rich Stouts y Porters a menudo tienen matices profundos de chocolate, café o incluso vainilla, y cuando se agregan a un plato dulce (en este caso, una tarta), la picadura del alcohol disminuye y otros sabores llegan a la cima.
Tiempo de preparación: unos 10 minutos.
Tiempo de enfriamiento: Cerca de 4-6 h ou r s
Rendimiento: 8 a 10 porciones
12 onzas de chispas de chocolate semidulce (o chocolate amargo picado)
24 malvaviscos grandes
Pizca de sal
2/3 taza de Stout (o Porter)
1/3 taza de crema espesa o leche desnatada evaporada o condensada
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de bourbon de calidad o crème de cacao (opcional)
1 masa de tarta de galletas de mantequilla o galletas de mantequilla preparada
Crema batida y chocolate rallado y / o nueces trituradas tostadas para decorar
Coloque las chispas de chocolate, los malvaviscos y la sal en un tazón mediano.
En dos cacerolas separadas, caliente la Stout y la crema espesa hasta que estén muy calientes pero sin hervir. (No los caliente juntos en un recipiente, o la crema se cuajará).
Vierta la Stout y la crema sobre el chocolate y los malvaviscos y deje reposar durante 5 minutos. Mezcle suavemente para mezclar bien. Agregue la vainilla y el bourbon (si lo usa), y continúe batiendo hasta que quede muy suave.
Vierta la mezcla en la base y refrigere de 4 a 6 horas o hasta que esté firme. Adorne con crema batida y chocolate rallado o nueces tostadas.
Por porción: Calorías 444 (de grasa 195); Grasas 22 g (saturadas 10 g); Colesterol 13 mg; 204 mg de sodio; 65 g de carbohidratos (fibra dietética 4 g); Proteína 5g.
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